下廚對(duì)于很多年輕人來(lái)說(shuō)，已經(jīng)不僅是為了吃頓飯。菜譜類(lèi)App讓人們關(guān)注更多新菜式、新做法，社交工具則為人們提供了展示成果的平臺(tái)。越來(lái)越多的人把烹飪當(dāng)成愛(ài)好和生活情趣，甚至一種審美，經(jīng)常在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上發(fā)布照片。
日前，中國(guó)青年報(bào)社社會(huì)調(diào)查中心聯(lián)合問(wèn)卷網(wǎng)，對(duì)2013名受訪者進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，55.7%的受訪者經(jīng)常下廚，87.2%的受訪者會(huì)在微博、菜譜類(lèi)App等新媒體平臺(tái)搜索新菜式、新做法，52.3%的受訪者會(huì)在社交媒體平臺(tái)上傳自己做菜的照片和視頻，61.0%的受訪者認(rèn)為這是一種生活情趣。
55.7%受訪者經(jīng)常下廚
居住在浙江寧波的古來(lái)(化名)有一個(gè)3歲的孩子。自從成為媽媽后，古來(lái)喜歡上了自制面包。“我有個(gè)小小的手作面包工作室，在下廚房、微博上都有自己的賬號(hào)，會(huì)發(fā)布手工制作面包的照片。”古來(lái)說(shuō)，孩子出生前，她和丈夫也經(jīng)常一起做飯。
中國(guó)人民大學(xué)學(xué)生常潔(化名)上學(xué)期去芬蘭做交換生，其間經(jīng)常用下廚房App搜索做菜的方法�！皠傞_(kāi)始做飯的時(shí)候，我還會(huì)和爸爸媽媽視頻或語(yǔ)音，讓他們指導(dǎo)”。
調(diào)查顯示，55.7%的受訪者經(jīng)常下廚，40.5%的受訪者偶爾下廚，3.8%的受訪者基本不下廚。34.0%的受訪者稱(chēng)自己做菜非常拿手，50.7%的受訪者坦言只會(huì)烹飪簡(jiǎn)單的菜，9.4%的受訪者只會(huì)煮面、煮餃子，3.9%的受訪者雖然不會(huì)做飯但有興趣，僅1.9%的受訪者不會(huì)做飯也不愿學(xué)。
寧波大學(xué)學(xué)生陸路(化名)經(jīng)常在父母燒菜時(shí)學(xué)習(xí)家常菜做法。陸路還在菜譜類(lèi)App或公眾號(hào)上看美食教程，“尤其是嘗試做新菜式或遇到不會(huì)做的菜的時(shí)候，偶爾看到好的菜式也會(huì)學(xué)著做”。
調(diào)查顯示，36.9%的受訪者經(jīng)常會(huì)在微博、菜譜類(lèi)App等新媒體平臺(tái)搜索新菜式、新做法，50.3%的受訪者遇到不會(huì)做的菜會(huì)去搜一下，9.6%的受訪者只按照自己的經(jīng)驗(yàn)烹飪。
古來(lái)喜歡關(guān)注新浪博客里的美食博主，“他們的文字和圖片都很吸引人，我從中學(xué)到很多”。
“菜譜類(lèi)平臺(tái)上的用戶(hù)對(duì)一道菜的做法經(jīng)常有非常詳細(xì)的介紹，很方便初學(xué)者學(xué)習(xí)和操作�！背嵔榻B說(shuō)。
調(diào)查顯示，64.4%的受訪者覺(jué)得菜譜類(lèi)App等幫助烹飪的新媒體使自己提高了烹飪技能，47.6%的受訪者的生活方式因此更綠色健康，43.2%的受訪者因此學(xué)會(huì)了多種烹飪方式和菜品，41.1%的受訪者因此更喜歡做菜了，14.0%的受訪者因此認(rèn)識(shí)了喜歡做菜的朋友。
52.3%受訪者會(huì)在社交媒體平臺(tái)上傳自己做菜的照片和視頻
“有時(shí)候菜式新穎或者我自己覺(jué)得做得不錯(cuò)，會(huì)在朋友圈展示。”陸路說(shuō)，他周?chē)泻芏嗯笥褧?huì)在朋友圈上傳菜品的組圖，圖片一般是比較好看并且加濾鏡的。
調(diào)查顯示，52.3%的受訪者會(huì)在社交媒體平臺(tái)上傳自己做菜的照片和視頻，23.6%的受訪者不會(huì)，但是會(huì)拍攝留念，16.1%的受訪者不會(huì)，也不拍攝。37.1%的受訪者發(fā)現(xiàn)周?chē)矚g曬自己烹飪圖片、視頻的人很多。56.5%的受訪者會(huì)為了拍攝自己做的菜品精心烹飪、擺盤(pán)、修圖。
對(duì)于做飯后擺盤(pán)拍照、上傳做菜照片的做法，61.0%的受訪者認(rèn)為這是一種生活情趣，54.6%的受訪者覺(jué)得這樣可以督促自己做精致的美食，54.3%的受訪者認(rèn)為跟大家分享愉人愉己，23.8%的受訪者覺(jué)得這過(guò)于形式化，12.9%的受訪者認(rèn)為這太費(fèi)心思。
“有時(shí)候一頓飯的價(jià)值不僅在于吃，而是記錄了一個(gè)你獲得新技能的瞬間、和最好的朋友相聚的喜悅或者合家團(tuán)圓的幸福等�！背嵱X(jué)得，人們喜歡上傳食物照片首先是為了記錄美好時(shí)刻，另外可能是想要收獲羨慕和夸獎(jiǎng)。
陸路認(rèn)為，在社交平臺(tái)頻繁地發(fā)做飯照片或者發(fā)一些沒(méi)有意義的照片，會(huì)引起他人的反感。“和別人一起吃飯時(shí)，如果只顧著拍照展示自己的成果，可能最后菜都涼了，辜負(fù)了美食，也忽略了一起吃飯的人的感受。日常人與人之間的社交，才是最重要的”。
參與本次調(diào)查的受訪者中，00后占0.6%，90后占27.6%，80后占54.5%，70后占12.6%，60后占3.8%。
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