不過，業(yè)內(nèi)人士表示，真正把控食品安全恐怕并非僅僅靠一個保險就能做得到。周書存認(rèn)為：“解決食品安全問題，不管是外賣O2O平臺還是市場監(jiān)管方面都必須從嚴(yán)監(jiān)督，尤其是平臺，要把好‘入口’關(guān)，必須查驗入駐平臺的餐飲店工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可等資質(zhì)，確保信息推送產(chǎn)品真實有效可靠。否則，口碑的喪失會對其產(chǎn)生巨大的影響。”
對于外賣O2O平臺而言，除了食品安全之外，最關(guān)鍵的是物流體系，這決定著用戶體驗的好壞。
“餓了么”創(chuàng)始人張旭豪曾表示，“其實餐飲外賣配送是物流領(lǐng)域里面的最高境界。它必須要在一個小時內(nèi)送到，并且對溫度、濕度的要求都很嚴(yán)格�！�
張旭豪稱，“我們會加大這方面的投入，搭建以自有物流配送為核心，社會化物流為輔助的智能化物流平臺。到2016年，希望在每一個十字路口都能夠看到‘餓了么’的配送員�！�
業(yè)內(nèi)人士表示，外賣平臺服務(wù)需要較長培養(yǎng)期，短期砸錢營銷不可持續(xù)。平臺應(yīng)該從餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)出發(fā)，建設(shè)自己的專業(yè)化服務(wù)系統(tǒng)，保持理性發(fā)展態(tài)勢，切忌一哄而上。
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互聯(lián)網(wǎng)巨頭 “吃”定送餐市場
在百度、阿里巴巴、騰訊等互聯(lián)網(wǎng)巨頭們紛紛拿下“到家美食”、“餓了么”、“美團(tuán)外賣”等面向個人消費者的外賣O2O平臺之后，企業(yè)送餐市場如今成為巨頭們在“吃”上爭奪的下一個對象。
繼面向企業(yè)的網(wǎng)上訂餐平臺“易淘食”在去年獲得約1.2億元投資后，近日，“美餐”宣布獲得由大眾點評領(lǐng)投的1.4億元C輪融資。至此，企業(yè)餐飲外賣也緊隨個人餐飲外賣邁進(jìn)了億元的門檻。
實際上，從去年開始，餐飲外賣就成為巨頭們完善O2O生態(tài)鏈比拼的紅海：阿里巴巴多方流量引流到“淘點點”；“美團(tuán)外賣”完成7億美元融資；京東繼2013年第二次投資“到家美食會”，今年又將該平臺的送餐功能嫁接到其新的業(yè)務(wù)“拍到家”中；京東、騰訊、大眾點評還均參與投資“餓了么”3.5億美元的最新一輪融資。 整理/劉清波
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