長(zhǎng)城網(wǎng)訊(記者 解娜娜)為全面落實(shí)河北省食品集中生產(chǎn)加工區(qū)域治理提升工作的要求，切實(shí)規(guī)范全市粉條生產(chǎn)集聚區(qū)的生產(chǎn)加工秩序，有效提升集聚區(qū)生產(chǎn)加工的食品質(zhì)量安全水平，秦皇島市、昌黎縣、盧龍縣兩級(jí)政府以“目視化管理”促進(jìn)規(guī)范提升，深入開(kāi)展淀粉制品集聚區(qū)建設(shè)，全力打造粉條“地域品牌”。
監(jiān)管人員向巡視組人員介紹公司情況。長(zhǎng)城網(wǎng) 解娜娜 攝
超前謀劃整頓提升
據(jù)了解，早在2012年8月份，市縣兩級(jí)監(jiān)管部門(mén)就認(rèn)真分析研判轄區(qū)食品生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，確定緊緊圍繞當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)的區(qū)域性傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)--粉條加工產(chǎn)業(yè)為突破口。
為消除區(qū)域性產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)，提升粉條產(chǎn)品質(zhì)量水平，對(duì)全市的粉條企業(yè)進(jìn)行了徹底的集中整治。共拆除粉條非法加工點(diǎn)60余家，助推3家小作坊提升為獲證企業(yè)。對(duì)原有的58家獲證企業(yè)進(jìn)行了全部改造提升。
2014年初，按照河北省食品生產(chǎn)加工區(qū)域治理提升工作要求，秦皇島市政府食品安全委員會(huì)制定了《秦皇島市淀粉及淀粉制品集中生產(chǎn)加工區(qū)域治理提升工作方案》，制發(fā)了集聚區(qū)內(nèi)淀粉制品生產(chǎn)加工企業(yè)和小作坊的達(dá)標(biāo)要點(diǎn)。昌黎、盧龍兩縣政府分別細(xì)化方案措施，層層動(dòng)員發(fā)動(dòng)，強(qiáng)力推進(jìn)整治提升工作。
神騰食品加工廠。長(zhǎng)城網(wǎng) 解娜娜 攝
培樹(shù)典型全面推廣
為切實(shí)提升集聚區(qū)的專項(xiàng)治理活動(dòng)成效，進(jìn)一步規(guī)范全市粉條企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，提高企業(yè)管理的科學(xué)化水平，確保淀粉制品產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)步提升，昌黎縣率先在粉條龍頭企業(yè)中推進(jìn)“目視化管理”工作規(guī)范。通過(guò)在大中小三類粉條12家企業(yè)示范推廣目視化管理制度的基礎(chǔ)上，采取典型示范，以點(diǎn)帶面的方法，引領(lǐng)所有粉條生產(chǎn)企業(yè)向科學(xué)化、專業(yè)化、規(guī)范化水平健康發(fā)展。
據(jù)介紹，通過(guò)在企業(yè)中全方位推行目視化管理新途徑，目前，示范企業(yè)從廠區(qū)綜合設(shè)置、車間管理要求、庫(kù)房功能分類及產(chǎn)品檔案記錄等均建立健全了明確的目視化制度規(guī)程。
在昌黎縣認(rèn)真抓好“目視化管理”典型示范企業(yè)的基礎(chǔ)上，7月9日，秦皇島市食藥監(jiān)局組織全市粉條和葡萄酒等區(qū)域性食品生產(chǎn)企業(yè)，在昌黎縣召開(kāi)了現(xiàn)場(chǎng)推進(jìn)會(huì)議，積極推廣好的經(jīng)驗(yàn)做法。
查看粉條品質(zhì)。長(zhǎng)城網(wǎng) 解娜娜 攝
強(qiáng)化監(jiān)督落實(shí)制度
在深入推廣學(xué)習(xí)示范企業(yè)“目視化”管理科學(xué)經(jīng)驗(yàn)方法，逐步改善軟硬件設(shè)施的同時(shí)，為有效督促企業(yè)更好的落實(shí)主體責(zé)任，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)的科學(xué)監(jiān)管。秦皇島市食藥監(jiān)局著力強(qiáng)化對(duì)粉條企業(yè)的監(jiān)督檢查和抽檢的力度，提升監(jiān)管的針對(duì)性和有效性。
昌黎縣食藥監(jiān)局將所有粉條生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)，明確監(jiān)管責(zé)任人，并在廠區(qū)顯要位置進(jìn)行分示，并采用倒追法推行“三查三看”，從原料來(lái)源，到生產(chǎn)過(guò)程中食品添加劑使用量，再到產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)實(shí)現(xiàn)全過(guò)程監(jiān)管。
2015年以來(lái)，秦皇島市食藥監(jiān)局和昌黎、盧龍兩縣食藥監(jiān)局對(duì)照整治提升標(biāo)準(zhǔn)，下大力推進(jìn)整治提升工作，尤其注重對(duì)企業(yè)生產(chǎn)設(shè)施條件和現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管控，幫助企業(yè)建立健全質(zhì)量保證體系并有效運(yùn)行，建立健全從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過(guò)程監(jiān)管鏈條和質(zhì)量溯源體系，實(shí)現(xiàn)科學(xué)施管，務(wù)求實(shí)效。目前，全市已檢查粉條生產(chǎn)企業(yè)和小作坊153家，取締1家。通過(guò)集中整治，全市淀粉和淀粉制品產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)步提升。
分類施管綜合治理
針對(duì)全市粉條生產(chǎn)企業(yè)大小規(guī)模不齊、生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制不嚴(yán)格、生產(chǎn)衛(wèi)生條件不持續(xù)保持以及使用食品添加劑不規(guī)范的實(shí)際情況，監(jiān)管部門(mén)重拳出擊，采取分類施治，綜合治理提升的方法，確保整治提升工作取得成效。
截止目前，秦皇島全市共有獲得食品生產(chǎn)許可證的淀粉及淀粉制品企業(yè)72家，其中，由河北省食藥監(jiān)局確定的3個(gè)治理提升重點(diǎn)區(qū)域粉條生產(chǎn)企業(yè)占59家。
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