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本報(bào)記者 彭宗璐

隨著人們生活水平的日益提高，消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的需求逐漸從滿足基本需要向更加注重生鮮農(nóng)產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、安全和新鮮度轉(zhuǎn)變。冷鏈物流大規(guī)模、長(zhǎng)距離、反季節(jié)流通以及溫控處理、保鮮加工、快速配送等特點(diǎn)適應(yīng)了新的市場(chǎng)變化，為農(nóng)產(chǎn)品旺儲(chǔ)淡銷、調(diào)劑余缺、提高品質(zhì)、豐富城鄉(xiāng)居民“菜籃子”“果盤子”提供了有力條件。

數(shù)據(jù)顯示，今年前5個(gè)月，我國(guó)冷鏈物流總額為2.76萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)4%；冷鏈物流需求總量為1.91億噸，同比增長(zhǎng)4.2%。1—5月，冷庫(kù)庫(kù)容新增529萬(wàn)立方，同比增長(zhǎng)4.2%；求租冷庫(kù)需求119.6萬(wàn)平方米，同比增長(zhǎng)12.1%。在市場(chǎng)需求以及政策支持下，我國(guó)冷鏈物流保持平穩(wěn)發(fā)展態(tài)勢(shì)，有力支撐消費(fèi)品質(zhì)的提升。

“很多人對(duì)冷鏈行業(yè)認(rèn)知不全，行業(yè)人員缺乏專業(yè)培訓(xùn)，認(rèn)為只要食品存放在冷庫(kù)，用冷鏈車運(yùn)輸，食品不變質(zhì)就可以了。其實(shí)不同品類的食品都有最佳的儲(chǔ)存溫度，現(xiàn)代化智能冷庫(kù)可以助力客戶在激烈競(jìng)爭(zhēng)中勝出，這就要求冷鏈運(yùn)營(yíng)品質(zhì)持續(xù)升級(jí)，不斷增強(qiáng)科技化、智能化，以滿足產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的要求。”7月11日，在河北省定興縣越輝倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)有限公司（以下簡(jiǎn)稱“越輝倉(cāng)儲(chǔ)”），董事長(zhǎng)李超陽(yáng)向記者介紹著該公司投產(chǎn)使用的二期現(xiàn)代化冷庫(kù)。

冷庫(kù)“智”造打造綠色高效新“凍”能

作為冷鏈物流體系中的重要一環(huán)，倉(cāng)儲(chǔ)冷庫(kù)發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。

“冷！真的太冷了！”7月11日，記者一行人在越輝倉(cāng)儲(chǔ)剛投入使用的現(xiàn)代化冷庫(kù)門口，隨著冷庫(kù)大門被工作人員打開(kāi)，一股白色的“冷氣”噴涌而出，寒氣逼人。走進(jìn)冷庫(kù)內(nèi)，雖然身著厚厚的長(zhǎng)款棉服，但-25℃的低溫，還是把記者一行人“凍”得直打哆嗦，在這里，記者看到了這座“智能”“冰箱”的“內(nèi)幕”。

冷庫(kù)內(nèi)，地面上隨處可見(jiàn)白色的霜雪，頂處也時(shí)不時(shí)有雪花飄落，真正讓人體驗(yàn)了一把“一秒入冬”……

“這里的溫度最低能達(dá)到-25℃，在這個(gè)‘大冰箱’里待上一會(huì)，手機(jī)、相機(jī)都可能無(wú)法使用。”李超陽(yáng)笑稱。

據(jù)介紹，該公司成立于2012年，占地62畝，分兩期建設(shè)，二期工程近期已部分投入使用。目前，公司規(guī)模包括現(xiàn)代化大型冷庫(kù)3座，以及地下冷藏室、氣調(diào)庫(kù)、保鮮庫(kù)等。冷庫(kù)采用全進(jìn)口制冷機(jī)組，鋁排風(fēng)機(jī)雙制冷，高低溫自由調(diào)節(jié)，最低溫度可達(dá)-25℃，能針對(duì)不同產(chǎn)品需求，實(shí)現(xiàn)7×24小時(shí)智能溫控和多溫區(qū)儲(chǔ)存。

大容量，多點(diǎn)位特色存儲(chǔ)也是越輝倉(cāng)儲(chǔ)的一大特點(diǎn)。庫(kù)內(nèi)設(shè)有高位智能貨架，采用高位叉車存取貨物，存取貨速度快，保證貨物先進(jìn)先出，大大提高了存取貨效率。此外公司還實(shí)行智能托管、整租等多種管理方式，可以滿足不同客戶的需求。

“通過(guò)先進(jìn)的制冷工藝，高效的出入庫(kù)設(shè)備，節(jié)能的設(shè)計(jì)方案，方便實(shí)用的運(yùn)作模式，大大節(jié)省了人力成本、提高了效率。”李超陽(yáng)說(shuō)，針對(duì)“跑冷”問(wèn)題，公司通過(guò)對(duì)墻面、地面、天棚等設(shè)計(jì)方案的研究，通過(guò)材料選型及細(xì)節(jié)處理，解決了“跑冷”問(wèn)題，大幅降低了項(xiàng)目后期運(yùn)營(yíng)維護(hù)成本。并且，公司車輛也逐步使用新能源車，最大程度推動(dòng)了綠色運(yùn)營(yíng)。

牢牢守住冷鏈?zhǔn)称?/span>安全底線

在該倉(cāng)庫(kù)門前，工人們正在將從各地運(yùn)送過(guò)來(lái)的需要冷凍的食品卸車轉(zhuǎn)運(yùn)至庫(kù)內(nèi)，同時(shí)，也有不少?gòu)睦鋷?kù)運(yùn)出來(lái)的冷凍食品被裝上冷鏈車，準(zhǔn)備發(fā)往不同的城市。

記者注意到，每一堆碼放好的貨品上都插進(jìn)去一根電子溫度計(jì)。

“這是在給要入庫(kù)的食品進(jìn)行測(cè)溫，不同的食品對(duì)入庫(kù)時(shí)的溫度要求不一樣，若不符合入庫(kù)要求需做預(yù)冷后才能入庫(kù)放到相應(yīng)的貨架上。比如現(xiàn)在看到的溫度是5℃，符合入冷庫(kù)儲(chǔ)藏標(biāo)準(zhǔn)，可以入庫(kù)。”李超陽(yáng)解釋說(shuō)，入庫(kù)前測(cè)溫，再加上合理的倉(cāng)儲(chǔ)布局和高效的溫度管理，可以確保食品在儲(chǔ)存和銷售過(guò)程中保持較好的品質(zhì)，還可以降低因溫度控制不當(dāng)而導(dǎo)致的經(jīng)濟(jì)損失。

食品安全是食品相關(guān)企業(yè)不能觸碰的紅線。為確保入庫(kù)、出庫(kù)食品的食品安全，越輝倉(cāng)儲(chǔ)公司制定了一套嚴(yán)格且符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的食品出入庫(kù)操作流程，從食品的索證、入庫(kù)、儲(chǔ)存、出庫(kù)、運(yùn)輸配送，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有明確的質(zhì)量要求和操作規(guī)范。同時(shí)，公司重視員工的培訓(xùn)與教育，定期組織員工參加食品安全、冷鏈物流等方面的培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)素質(zhì)和操作技能。

在“十四五”規(guī)劃中，冷鏈物流被賦予了前所未有的重要性，其發(fā)展對(duì)于促進(jìn)城鄉(xiāng)產(chǎn)品雙向流通效率的提升以及全面推動(dòng)鄉(xiāng)村振興具有關(guān)鍵作用。

李超陽(yáng)表示，冷鏈物流不僅可以提高城鄉(xiāng)產(chǎn)品雙向流通效率，在全面推動(dòng)鄉(xiāng)村振興方面也起到重要作用。一方面冷鏈物流的發(fā)展能夠確保農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸過(guò)程中保持適宜的溫度，減少損耗，提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和安全性。這有助于農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地直接進(jìn)入城市市場(chǎng)，滿足城市消費(fèi)者對(duì)新鮮、高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的需求，同時(shí)增加農(nóng)民的收入。另一方面，通過(guò)冷鏈物流，工業(yè)品和生活必需品可以更有效地配送到農(nóng)村地區(qū)，滿足農(nóng)村居民的消費(fèi)需求，縮小城鄉(xiāng)消費(fèi)差距，促進(jìn)城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)的均衡發(fā)展。此外，冷鏈物流行業(yè)對(duì)全面推動(dòng)鄉(xiāng)村振興也起到關(guān)鍵作用。一是冷鏈物流的發(fā)展有助于推動(dòng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，通過(guò)提供更高效的物流服務(wù)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品的加工、包裝和品牌化，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。二是增加就業(yè)機(jī)會(huì)。冷鏈物流的建設(shè)和發(fā)展需要大量的專業(yè)人才和勞動(dòng)力，這為農(nóng)村地區(qū)提供了新的就業(yè)機(jī)會(huì)，有助于解決農(nóng)村勞動(dòng)力的就業(yè)問(wèn)題。

談到公司下一步發(fā)展規(guī)劃，越輝倉(cāng)儲(chǔ)董事長(zhǎng)李超陽(yáng)表示，在國(guó)家戰(zhàn)略和京津冀一體化的大背景下，冷鏈物流企業(yè)面臨著巨大的發(fā)展機(jī)遇，越輝倉(cāng)儲(chǔ)將抓住機(jī)遇，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新、服務(wù)模式創(chuàng)新、區(qū)域協(xié)同、品牌建設(shè)和承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，為推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化和鄉(xiāng)村振興作出積極貢獻(xiàn)。

據(jù)悉，為支持越輝倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)發(fā)展，2022年定興縣推薦越輝倉(cāng)儲(chǔ)承擔(dān)省冬儲(chǔ)肉類項(xiàng)目；在對(duì)物流、冷庫(kù)領(lǐng)域項(xiàng)目進(jìn)行梳理的基礎(chǔ)上，推薦越輝倉(cāng)儲(chǔ)申報(bào)長(zhǎng)期國(guó)債項(xiàng)目，給與企業(yè)金融支持，鼓勵(lì)企業(yè)做大做強(qiáng)。

從越輝倉(cāng)儲(chǔ)放眼定興全縣會(huì)發(fā)現(xiàn)，該公司的快速發(fā)展與定興縣食品產(chǎn)業(yè)的集聚發(fā)展密切相關(guān)。通過(guò)持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，創(chuàng)新推出“五全代辦”（即“全天候、全事項(xiàng)、全周期、全線上、全好評(píng)”）、“視頻幫辦”“不見(jiàn)面招標(biāo)”“免證辦”“跨區(qū)域通辦”等服務(wù)，實(shí)施縣領(lǐng)導(dǎo)包聯(lián)制度、企業(yè)家“半月談”、銀企對(duì)接等亮點(diǎn)舉措；建立食品產(chǎn)業(yè)鏈條招商工作專班，進(jìn)行精準(zhǔn)招商，目前，定興縣集聚著喜之郎、西麥、馬大姐、槐茂、五合窖、玖興農(nóng)牧等全國(guó)知名企業(yè)、中華老字號(hào)等食品加工及海虹塑料、天虹紙塑、美業(yè)斯維磷脂等配套企業(yè)100余家，食品產(chǎn)業(yè)已形成休閑食品、營(yíng)養(yǎng)食品、釀酒、飲料制造、糧油加工、肉類加工、調(diào)味品制造等多個(gè)細(xì)分行業(yè)，食品全產(chǎn)業(yè)鏈條初步形成。該縣先后榮獲“全國(guó)產(chǎn)業(yè)集群區(qū)域品牌建設(shè)休閑食品產(chǎn)業(yè)試點(diǎn)地區(qū)”“河北省休閑食品產(chǎn)業(yè)名縣”“河北省品牌建設(shè)典范縣”“河北省休閑食品產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣”等稱號(hào)。2023年該縣食品產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值115億元，從業(yè)人員1.2萬(wàn)人，食品產(chǎn)業(yè)已然成為定興縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展的第一大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

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