無論來到“擼客”旗下的哪家燒烤店，都會感慨，原來燒烤也可以這么高大上。西式酒吧式的環(huán)境設(shè)計，不斷的游戲?qū)⒕?會推向狂歡，擼客人精心采購的食材在無煙的炭火中滋滋聲響，外焦里嫩的燒烤配以各式美酒……來擼客的人收獲的不僅是舌尖味蕾的滿足，更是心靈自由的釋放。
來“擼客”的人總會感覺到一種美式風(fēng)情撲面而來，那就是美味與狂歡中，對于自我的追逐，自由的向往。那正是“擼客”品牌要傳遞的文化理念：在繁 華的都市中，做一個追逐自由的“牛仔”：獨立、自由、粗獷、瀟灑。不論身份、地位、年紀、高矮、胖瘦，都不要迷失在高樓大廈代表的城市文明中，心靈中依舊 向往曠野的自由，詮釋出本色的自我。
“擼客”那些事
“擼客”這個燒烤連鎖品牌，已聞名燕趙及中國大地，其誕生有一個曲折的故事。“擼客”品牌為河北小灶堂餐飲管理有限公司所有。小灶堂的董事長劉 元貞說，他們本來注冊的品牌是“路客”，充滿曠野氣息的戶外風(fēng)格，其logo以被美國人親切地喚作“母親之路”的美國66號公路為設(shè)計出發(fā)點，并根據(jù)66 號公路的盾形路標與極具美國特色的牛仔帽為設(shè)計原型。但是遞交材料時，卻發(fā)現(xiàn)“路客”已被人注冊。恰逢燒烤已經(jīng)被流行文化稱為“擼串”，這種從人類遠古時 代就存在的飲食方式，已經(jīng)額外被賦予了社交、娛樂等意義，成為燒烤文化。“路客”變“擼客”，非但不違流行文化的初衷，而且顯得更接底氣，更容易被大家接 受。這從另外一個方面說，“擼客”從誕生起，就擔(dān)負著引領(lǐng)燒烤文化的重任。
“擼客”的品牌標識采用了盾的造型，盾代表著責(zé)任與安全，體現(xiàn)了擼客——餐飲無小事，食品安全重于天的強烈責(zé)任感。這也是劉元貞等擼客人創(chuàng)立品 牌的初衷。羊肉串從1986年春晚上，朱時茂陳佩斯這對黃金搭檔的《賣羊肉串》播出后，羊肉串等燒烤開始流行。與2014年初，劉元貞等幾個愛吃燒烤的年 輕人，卻為路邊燒烤為了降低成本，用假羊肉衛(wèi)生條件極差，屢出安全事故而煩惱不已，索性幾個人合伙兒做起了燒烤。他們發(fā)現(xiàn)美國人的燒烤已經(jīng)成為從上世界 50年代起，美式流行文化的一部分。美國男人在自家后院制作燒烤，來體現(xiàn)自己的家庭責(zé)任，其越來越多的戶外燒烤，更體現(xiàn)了其象征自我與自由的“牛仔”精 神，為時下的年輕人喜歡。劉元貞帶領(lǐng)團隊不惜代價，甄選內(nèi)蒙古羊肉等上好食材，連作料也精挑細選，從內(nèi)到外打造出屬于自己的燒烤品牌。
“擼客”標示的LKCB字母富有靈動的字體設(shè)計與竹簽巧妙的結(jié)合猶如誘人的烤串，給人以強烈的視覺沖擊力，從而留下深刻的印象。同時，中間的光 束，猶如升起的太陽象征著擼客的創(chuàng)新、專業(yè)、發(fā)展之光、開啟未來餐飲之光與打造中國時尚餐飲第一品牌的堅定信念。更重要的是，陽光代表著小灶堂在霧霾嚴重 的石家莊等地建店，履行自己社會責(zé)任的承諾。他們選用無煙燒烤的先進技術(shù)，在他們的店中不見一絲青煙，只見食材在高溫下散發(fā)出本身的香氣，令人垂涎欲滴。
“擼客”那些人
劉元貞，現(xiàn)任小灶堂餐飲管理有限公司董事長。這個1981年出生的山東漢子憨厚樸實，總是給人以值得信賴的感覺和定成功的信心。翻看他的經(jīng)歷，更加印證了這一點。
劉元貞1998年5月進入山東淄博餐飲行業(yè)，開始了自己在餐飲業(yè)的職業(yè)生涯，同年10月進入山東淄博星火餐飲培訓(xùn)學(xué)校進修。經(jīng)歷過山東淄博糧食 局招待所的短暫工作經(jīng)歷劉元貞2000年在濟南章丘學(xué)習(xí)本地家鄉(xiāng)菜 ，年底自主創(chuàng)業(yè)“大眾快餐”。2001年起在濟南云島大酒店學(xué)習(xí)深造，同年8月份任百脈泉招待所、公用事業(yè)局招待所主炒一職，負責(zé)兩個招待所的特高級招 待，并包下學(xué)校餐廳、足球快餐、明珠大酒店、家家樂水餃城后廚。
2003年，劉元貞結(jié)識魯菜大師陳新華并拜于門下，就職于濟南東怡大酒店任行政總廚。2004年自主創(chuàng)業(yè)開辦“家和飯店”。2005年在大型連 鎖企業(yè)蒙古王火鍋城，任3家店行政總廚工作。2008年年經(jīng)營云島飛龍火鍋店。2011年年進入餐飲連鎖企業(yè)泰如意公司任職傳琦燒烤總經(jīng)理一職。
劉元貞真正覺得自豪的是2014年9月石家莊合作共創(chuàng)公司小灶堂餐飲管理有限公司，研發(fā)新品牌“擼客”，并任董事長一職，致力“打造中國時尚餐 飲第一品牌”。同年12月“擼客”就已擁有3家直營店，一家物流中心，成為中國餐飲界又一個奇跡。截止到今年4月份，已擁有加盟合作店6家。
劉元貞說，“擼客”核心價值觀是感恩、品質(zhì)、震撼、利他。擼客人將全力以赴，以震撼的服務(wù)，更加個性的菜品回報大眾；用一支具有向心力，團結(jié)力，凝聚力和戰(zhàn)斗力的餐飲隊伍，放大業(yè)界格局，與更多人分享品牌效益，讓擼客品牌走向中國乃至世界。相關(guān)新聞：
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