又到了一年秋高蟹肥季，也到了中秋節(jié)“送禮就送大閘蟹”的日子。21日，陽澄湖大閘蟹正式開捕！第一批大閘蟹當日便可爬上很多城市人們的餐桌。
開捕前一周市場就有了“現(xiàn)貨”
在陽澄湖畔，大家有句耳熟能詳?shù)乃渍Z：秋風起，菊花黃，蟹腳癢。陽澄湖大閘蟹9月21日正式開捕之前，大閘蟹的買賣已經(jīng)逐漸進入高潮。
“我們是正宗的陽澄湖大閘蟹，有‘戒指’查真?zhèn)�，保管你放心�！弊苑Q陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖戶的微商賣家“鄒老板”幾天前就上新了大量陽澄湖大閘蟹。
在他提供的價格單里，8只裝的大閘蟹禮盒，從158-398元不等，這個價格比幾家大品牌的預(yù)售價便宜了3、4倍。
鄒老板為了證明自己的大閘蟹“血統(tǒng)純正”，給記者展示了“戒指”——蟹扣，“我們現(xiàn)在發(fā)出去的螃蟹每只都戴著這個戒指，都是官方發(fā)的�！�
但據(jù)揚子晚報報道，2017年河蟹市場大閘蟹一共賣了778個億，其中掛‘陽澄湖’旗號的大概有40%，就是將近300個億，但陽澄湖只有16000畝水面養(yǎng)大閘蟹，水面產(chǎn)能差不多只有3個億，真正的陽澄湖大閘蟹只能占到市面上掛著‘陽澄湖’旗號大閘蟹的百分之一。
判斷真?zhèn)蔚姆纻未a不靠譜
“9月21日正式開捕，蟹扣也是當天才能領(lǐng)。19日是試捕，21日后發(fā)貨�！痹陉柍魏徎◢u養(yǎng)了20年的大閘蟹屈先生說。
如此說來，除了大量現(xiàn)貨大閘蟹的真假值得懷疑，就連這判斷真?zhèn)蔚姆纻未a都不靠譜！
↑19日咨詢聊天截圖：多位蟹販表示已經(jīng)有蟹扣，并且?guī)准覍τ诜纻尾樵兊姆椒ㄕf法不一。
這樣的事情讓家住成都的余女士頗為苦惱。
余女士告訴記者，自己并不喜歡吃大閘蟹，但為了今年中秋節(jié)去男友家過節(jié)，她已經(jīng)在朋友圈一位蟹販手上買了2盒陽澄湖大閘蟹禮盒，單盒售價598元。
“我也不懂這東西怎么判斷真?zhèn)�，賣家就跟我說他們的螃蟹有蟹扣，官方認證過�！�19日早上，余女士收到禮盒，掃描蟹扣上的二維碼顯示自己所購買的是“正宗大閘蟹”，但這蟹扣卻來歷不明。
在正式開捕之前，記者在電商平臺上咨詢多家陽澄湖大閘蟹賣家，除了一部分像鄒老板一樣信誓旦旦愿意提供蟹扣的，另一部分賣家則表示無法提供帶蟹扣的大閘蟹，并且只銷售蟹卡和少量現(xiàn)貨。
多家陽澄湖大閘蟹養(yǎng)殖戶、陽澄湖大閘蟹品牌旗艦店也均表示，無法提供帶蟹扣的大閘蟹。
大閘蟹假防偽碼成了一門生意
實際上，余女士的蟹扣并不“正宗”，登錄陽澄湖大閘蟹防偽查驗官方網(wǎng)站，可以了解到，官方防偽碼為12位、8位，而鄒老板提供的卻是16位。
↑余女士掃描二維碼查詢結(jié)果。來源：余女士手機截圖
記者在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，電商平臺上有專門的蟹扣制作方案，買家只需要提供營業(yè)執(zhí)照或者個體經(jīng)營戶執(zhí)照，就可以隨便印刷陽澄湖大閘蟹防偽碼。
當然，也有定制“400”開頭的電話系統(tǒng)，“2萬個起訂，每個0.22元�！边@是一個類似自動回復的系統(tǒng)，消費者打電話查詢真?zhèn)螘r就會收到語音自動回復，當然，查詢結(jié)果必須是“正宗陽澄湖大閘蟹”！
↑在某電商平臺上，制作蟹扣簡單方便。來源：聊天截圖
陽澄湖的養(yǎng)殖戶也很苦惱
對于“市面上99%的陽澄湖大閘蟹都是假貨”的說法，蘇蟹閣銷售代表艾先生向記者表示：“要說土生土長的野生陽澄湖大閘蟹才是正宗的，這個比例可能比較接近�！钡F(xiàn)在都是圍養(yǎng)，產(chǎn)量上也有所增加。
對于網(wǎng)絡(luò)上傳言的“洗澡蟹”，艾先生證實確有其事�！鞍哑胀ù箝l蟹拿到陽澄湖來‘過水’的商家確實存在。陽澄湖的大閘蟹養(yǎng)殖成本比普通大閘蟹高出一倍不止。以陽澄湖之名販賣普通大閘蟹，自然是暴利。”
不過，現(xiàn)在連走過場的“洗澡”都省了，去買一堆防偽蟹扣戴上，就是“正宗陽澄湖大閘蟹”了！
“現(xiàn)在養(yǎng)蟹不如販蟹！”屈先生說。他的父母也做了一輩子的蟹農(nóng)，面對外面那些以次充好的蟹販，他表示很無奈。
“偶爾有‘你家螃蟹不便宜啊’之類的話，我都笑而不語�！本W(wǎng)上99元買8只還送2只的小毛蟹都能叫陽澄湖大閘蟹，只看價格的話，屈先生近600元的大閘蟹禮盒價格就顯得虛高了。
電商平臺上有不少100元以內(nèi)的“陽澄湖大閘蟹”，分量還不少，難辨真假。
屈先生在蓮花島上開辦了一家叫“蟹皇蟹逅”的農(nóng)家樂，過來的也都是培養(yǎng)了信任感的老顧客。
防偽蟹扣可以買，過水螃蟹也叫正宗，搶生意不說，還可能把陽澄湖大閘蟹的口碑也砸了。
如何辨別正宗的陽澄湖大閘蟹
真真假假，虛虛實實，網(wǎng)友感嘆：正宗陽澄湖大閘蟹，找你找得好辛苦啊。
↑網(wǎng)友評價陽澄湖大閘蟹假貨為患的現(xiàn)象。來源：網(wǎng)絡(luò)截圖
記者咨詢了多位業(yè)內(nèi)人士，對于如何判斷陽澄湖大閘蟹是否正宗，他們給出了唯一答案：蟹扣。
實際上，真正的蟹扣是有錢也買不到的！更不是淘寶上幾毛錢就能冒充得了的。
為防止假冒、保護品牌，蘇州市質(zhì)監(jiān)局會向經(jīng)過認證的養(yǎng)殖戶及經(jīng)銷商發(fā)放大閘蟹防偽鎖扣，這是檢驗大閘蟹是否出自陽澄湖的一個重要標志。
正宗陽澄湖大閘蟹的蟹腳上會有一個防偽蟹扣，而這個蟹扣是由蘇州市質(zhì)監(jiān)局地理保護辦公室頒發(fā)，并由蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會發(fā)放。蟹農(nóng)每年會根據(jù)自己的養(yǎng)殖面積去領(lǐng)取蟹扣，養(yǎng)多少領(lǐng)多少。
官方的防偽蟹扣上有二維碼、防偽編碼，消費者可以通過電話、微信掃碼、網(wǎng)頁查詢等多種方式查詢真?zhèn)巍?/p>
↑陽澄湖大閘蟹防偽查詢官網(wǎng)。來源：網(wǎng)頁截圖
而外面印刷的盜版蟹扣，其實漏洞百出。比如，一些使用假蟹扣的賣家會跟消費者不斷強調(diào)，掃二維碼或者打電話才是辨別大閘蟹真?zhèn)蔚奈ㄒ煌緩健?/p>
在購買之前，只要咨詢銷售人員詢問防偽查詢的正規(guī)渠道就能迅速判別商家販賣是否賣假蟹。
“理論上是可能出現(xiàn)用真的蟹扣用在假蟹身上的，但是原本的真蟹都不夠用，這樣做反倒得不償失了。”一位蟹農(nóng)如是說。
一般情況下，陽澄湖大閘蟹上市之后，正規(guī)的銷售渠道會直接給出正確防偽查詢方式。
“購買陽澄湖大閘蟹或蟹券時，要有選擇地購買，認準品牌，價格過于便宜很難買到正宗的陽澄湖大閘蟹�！碧K州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局計量處處長勞偉梁提醒消費者，大閘蟹市場魚龍混雜，要想買到正宗的陽澄湖大閘蟹，就不能抱有貪小便宜的心理。
當?shù)厣碳覍Υ吮硎�，就�?個4兩公蟹和5個三兩母蟹來說，在實體店里要賣到近1200元，如果直接去陽澄湖蟹農(nóng)那里買的話，這樣的規(guī)格也需要五六百元，但某些電商那里卻只要一兩百，甚至還有99塊的，這樣的價格怎么可能買到真的陽澄湖大閘蟹？(姚露)
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