讓顧客看得明白吃得放心
一次上網(wǎng)查資料時(shí)，劉雪婷無意間看到一個(gè)“豆?jié){是現(xiàn)磨還是沖泡”的帖子。她腦子里突然蹦出個(gè)想法，“這有啥可爭(zhēng)的，現(xiàn)磨現(xiàn)賣不就得了。”看到當(dāng)今社會(huì)對(duì)食品安全的關(guān)注，劉雪婷敏銳地察覺到了其中的商機(jī)。
憑借在糕點(diǎn)房打工經(jīng)歷帶給她的啟示，劉雪婷決定讓顧客現(xiàn)場(chǎng)觀看豆?jié){加工過程，讓顧客看得明白、吃得放心。與其他攤點(diǎn)現(xiàn)磨豆?jié){制作方式不同的是，她提前兩個(gè)小時(shí)在家將各類豆子煮熟，這樣既縮短豆?jié){現(xiàn)場(chǎng)磨制時(shí)間，又能豆香四溢、口感上乘。她還“開發(fā)”出四個(gè)口味的豆?jié){：綠豆豆?jié){、五谷豆?jié){、黃豆豆?jié){、黃豆紅棗豆?jié){。
為確保豆?jié){的品質(zhì)，劉雪婷制定了幾條嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，如豆子、紅棗、花生等原材料必須定點(diǎn)進(jìn)貨，仔細(xì)清洗，決不能有石粒兒、蛀蟲等雜物；早上賣剩下的熟豆全部倒掉，決不復(fù)用；開水必須是當(dāng)天現(xiàn)燒的開水。同時(shí)，每天早上，各種口味的豆?jié){，第一杯必須先由她親自品嘗把關(guān)。不僅如此，她還從工作著裝、盛豆?jié){用的紙杯、攤位旁擺放垃圾箱、攤位下鋪地毯等方面用心做了要求，目的就是讓大家看到她誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的理念和態(tài)度。
從7月17日開業(yè)至今，劉雪婷的生意比預(yù)想的要火爆得多。每天早晨，從6點(diǎn)出攤到9點(diǎn)半收攤，短短3個(gè)半小時(shí)，她就能賣出近400杯豆?jié){。“這說明大家對(duì)食品安全的渴望，自己能出一份力，心里很有滿足感。”劉雪婷笑著說。
談到下一步打算，劉雪婷告訴筆者，她打算明年讓父母回老家多種些豆子。“自己種的豆子質(zhì)量更放心�！眲⒀╂锰寡�，如果時(shí)機(jī)成熟，她還要將“豆?jié){姐”做成品牌，發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)。
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