為進一步規(guī)范“奶吧”經(jīng)營行為，保障新業(yè)態(tài)食品安全，近日，峰峰礦區(qū)食藥監(jiān)局組織開展了對“奶吧”食品安全專項檢查。
此次檢查對全區(qū)內(nèi)所有營業(yè)的“奶吧”開展調(diào)查摸底，準確掌握“奶吧”數(shù)量、持證情況、奶源、從業(yè)人員等信息。嚴格檢查經(jīng)營場所布局、設(shè)施設(shè)備投入、奶源資質(zhì)。要求經(jīng)營者從合法正規(guī)的渠道購進生鮮乳，嚴格審查奶源提供方的《動物防疫條件合格證》和《生鮮乳收購許可證》。配備凈乳、殺菌、發(fā)酵、冷藏等必要的設(shè)備設(shè)施，建立進貨查驗與索證索票制度。及時對加工工具和飲具進行徹底清洗、消毒，做好生鮮乳、乳制品的食品留樣。對“奶吧”的生鮮乳、巴氏殺菌乳和發(fā)酵乳進行抽檢，重點檢驗乳制品中的蛋白質(zhì)、脂肪等理化指標和致病菌等生物指標，嚴厲打擊非法添加行為，并實時公布抽檢結(jié)果。（記者崔志梅）
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