晨起空腹時能吃水果嗎？食品營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，空腹時能否吃水果要因人而異，因水果而異。
坊間流傳的“晨起空腹不能吃水果”說法原因主要有以下幾個方面：一是空腹時胃酸度較高，再吃富含有機酸的水果，對胃有一定刺激；同時水果中含有大量單寧，和胃酸結(jié)合，容易產(chǎn)生結(jié)石。二是水果糖分比較高，空腹吃容易產(chǎn)酸，并造成呃逆。
事實果真如此嗎？中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，對于胃酸過多的人來說，空腹吃橘子等酸度高的水果的確可能有害；單寧過多的水果，空腹吃可能和胃中黏液作用而導(dǎo)致不適。但是其他水果卻并非如此。事實上，如今水果味道越來越甜，酸度越來越小，這種擔(dān)心漸漸失去物質(zhì)基礎(chǔ)。
至于水果糖分比較高，空腹吃容易產(chǎn)酸并造成呃逆，范志紅直言這個理念不能成立。她認(rèn)為，糖分在胃里根本不會消化，而是在小腸中消化的。如果糖分較高便不能吃，那么飯前連巧克力、餅干和水果糖都不能吃了，因為它們更是高糖分食品。
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