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又是一個(gè)叫好不叫座

河北新聞網(wǎng)訊（河北日?qǐng)?bào)記者郭春虹）在飯店用餐吃到異物，飯菜不新鮮導(dǎo)致上吐下瀉，凡是因?yàn)檫@些原因?qū)е碌慕?jīng)濟(jì)損失，購(gòu)買了食品安全責(zé)任險(xiǎn)的餐飲企業(yè)都可以從保險(xiǎn)公司拿到賠付。2014年以來(lái)，河北積極推動(dòng)食品安全責(zé)任保險(xiǎn)發(fā)展，記者昨天從河北保監(jiān)局獲悉，截至今年6月12日，全省食品安全責(zé)任保險(xiǎn)已經(jīng)簽單494筆，實(shí)現(xiàn)保費(fèi)收入139.57萬(wàn)元。

好事，餐企卻不愿買食品安全責(zé)任險(xiǎn)

食品安全責(zé)任險(xiǎn)，是指被保險(xiǎn)人在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)生產(chǎn)、銷售食品，或者現(xiàn)場(chǎng)提供與其營(yíng)業(yè)性質(zhì)相符的食品時(shí)，因疏忽或過(guò)失等原因造成消費(fèi)者人身或財(cái)產(chǎn)損失，保險(xiǎn)公司承擔(dān)經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。

據(jù)悉，餐飲企業(yè)參保后，如果有人因食品安全問(wèn)題住院或者門診，企業(yè)都可以向保險(xiǎn)公司索賠。按照相關(guān)內(nèi)容，在一年期的保險(xiǎn)年度內(nèi)，醫(yī)療費(fèi)用賠付金額累計(jì)最多高達(dá)1萬(wàn)元。如果學(xué)生因食品安全問(wèn)題導(dǎo)致死亡，則可獲得30萬(wàn)元賠償。

對(duì)一些餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，這無(wú)疑是一件好事，食客去飯店就餐后上吐下瀉的新聞時(shí)常見(jiàn)諸報(bào)端，特別是夏季，一旦顧客吃了過(guò)期變質(zhì)的食品，發(fā)生事故的幾率會(huì)更大。

但就是看上去這么好的一個(gè)保險(xiǎn)產(chǎn)品，在北京等多地的餐飲業(yè)遇冷，據(jù)悉，北京的餐飲企業(yè)對(duì)食品安全責(zé)任險(xiǎn)的投保率不足10%。有的城市的險(xiǎn)企更是兩三年來(lái)食品安全責(zé)任險(xiǎn)的接單率為零。

在石家莊，餐飲企業(yè)對(duì)這個(gè)產(chǎn)品持什么態(tài)度呢？河北渝鄉(xiāng)辣婆婆餐飲管理有限公司辦公室有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，聽(tīng)說(shuō)過(guò)這個(gè)險(xiǎn)種，但是沒(méi)買過(guò)，他們購(gòu)買的是公共責(zé)任險(xiǎn)。他表示，一般來(lái)說(shuō)，規(guī)模大的品牌企業(yè)在食品采購(gòu)方面都會(huì)有嚴(yán)格的流程，食物中毒的概率很低，如果真發(fā)生了食物中毒事件，多半是食材出了狀況，食材供應(yīng)商會(huì)承擔(dān)責(zé)任，因?yàn)轱埖旰凸��?yīng)商都簽著合同。

曾經(jīng)在石家莊陽(yáng)光漁港做管理工作的老餐飲人王女士表示，大店基本上都是當(dāng)天采購(gòu)食材，比較新鮮，很少出事，偶爾出了狀況，企業(yè)和消費(fèi)者基本上都能自行協(xié)調(diào)成功，一般情況下，賠償?shù)馁M(fèi)用比投保費(fèi)用要低。所以企業(yè)從成本支出的角度考慮，不太情愿購(gòu)買。特別是現(xiàn)在，餐飲企業(yè)都不太好做，如果費(fèi)用比較高，企業(yè)就更不會(huì)考慮買保險(xiǎn)。

和大飯店相比，街邊攤的事故率會(huì)更高，他們是否會(huì)給自己的小店買一份食品安全險(xiǎn)呢？石家莊青園街上一家小飯店的店主說(shuō)，沒(méi)有聽(tīng)過(guò)這個(gè)險(xiǎn)種，自己是小本生意，自己人還沒(méi)買保險(xiǎn)呢，哪里會(huì)給店里買保險(xiǎn)？而一位餐飲業(yè)人士介紹，根據(jù)外地的經(jīng)驗(yàn)，小型餐飲機(jī)構(gòu)就算單獨(dú)投保，也往往得不到保險(xiǎn)公司的重視，如果沒(méi)有相應(yīng)的介紹人，保險(xiǎn)公司接單時(shí)反而也會(huì)更加謹(jǐn)慎。他分析，一是小店單子太小，二是保險(xiǎn)公司怕被這樣的店惡意索賠，出于風(fēng)險(xiǎn)和利潤(rùn)的考慮，不太情愿接這樣的單子。

業(yè)內(nèi)：險(xiǎn)企多調(diào)研，創(chuàng)新投保方式或更有市場(chǎng)

河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，不管什么樣的產(chǎn)品，只要企業(yè)覺(jué)得有益，真正利于企業(yè)發(fā)展，而且承受得起，餐飲企業(yè)還是愿意購(gòu)買的，所以建議各保險(xiǎn)公司多進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)不同投保餐飲食品企業(yè)的情況，量身定做多種食責(zé)險(xiǎn)，除了投保企業(yè)一次性繳付保費(fèi)外，還要?jiǎng)?chuàng)新更適合的投保方式。

另有專家建議，可借鑒食責(zé)險(xiǎn)發(fā)展成熟的國(guó)家和地區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，比如，美國(guó)食品生產(chǎn)和銷售企業(yè)大多通過(guò)投保相應(yīng)的食品安全責(zé)任保險(xiǎn)來(lái)轉(zhuǎn)嫁和分散自身風(fēng)險(xiǎn)，即便從國(guó)外進(jìn)口的食品也多要求出口方為其產(chǎn)品購(gòu)買食責(zé)險(xiǎn)。臺(tái)灣地區(qū)更是在《食品衛(wèi)生管理法》中明確規(guī)定食品企業(yè)必須購(gòu)買保險(xiǎn)，以此強(qiáng)制保險(xiǎn)措施來(lái)保護(hù)消費(fèi)者利益。

而石家莊消費(fèi)者李先生表示，一張保單，只是降低了責(zé)任主體的賠付風(fēng)險(xiǎn)，只有國(guó)家對(duì)整個(gè)食品行業(yè)的上下游都進(jìn)行嚴(yán)格管控，對(duì)違規(guī)者狠狠打擊，才能讓大家真正感受到保險(xiǎn)和安全。

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