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　　4月18日，在槐安路上另一家超市，記者問水產區(qū)銷售人員：“有鱈魚嗎？”銷售人員指著一些標簽為“深海魚塊”的魚塊說：“喏，那就是�！边@位銷售人員的解釋是“深海魚塊就是鱈魚，鱈魚分20多種呢，這是比較便宜的那種，特價15.98元一斤�！�

　　4月19日，在槐中路附近的一個海鮮市場，記者問有沒有鱈魚，老板說“有”，從冰柜里拿出一塊塑封的沒有任何標簽的凍魚肉說：“這是鱈魚，30塊錢一斤�！庇浾弑硎举|疑：“為什么沒有標簽？”老板振振有辭地說：“你信標簽��？那我給你打一個。”

　　飯店鱈魚貓膩多 便宜的基本不靠譜

　　在飯店，鱈魚仍然是個難解的謎團。據記者了解，很多中餐、西餐的飯店都有鱈魚，只是不同的飯店標價差很多。在一家高檔飯店，一盤香煎銀鱈魚標價88元，端上來只有6塊鱈魚。服務人員說，他們上的貨都是真正的銀鱈魚，進價高，所以賣價也高，不像有些小飯店拿水鱈魚冒充鱈魚，進價低好幾倍，菜價也便宜。

　　洋快餐中也有不少鱈魚菜品。一位業(yè)內人士解釋說，洋快餐多數用的是狹鱈魚，在營養(yǎng)價值與價格上低于銀鱈魚。

　　銀鱈魚可替代鱈魚 水鱈魚最好別買

　　那么，鱈魚、銀鱈魚、狹鱈魚、水鱈魚到底是什么關系呢？記者先后咨詢了石家莊市畜牧水產局、石家莊市水產技術推廣站、河北農業(yè)大學的相關專家。最后，河北農業(yè)大學海洋學院水產系的魚類學專家宋波瀾博士給出了詳細的解釋。

　　宋博士說，正統(tǒng)的鱈魚在魚類分類學上屬于鱈形目鱈科鱈屬，分布在太平洋及北大西洋海域。鱈魚的蛋白質含量非常高，脂肪含量卻極低，含有大量兒童發(fā)育所必需的各種氨基酸、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、B族維生素等，被稱為“海中黃金”。目前中國市場上的鱈魚多數是進口，也有少量國產，產自我國黃海渤海地區(qū)，產量極低。狹鱈魚同樣屬于鱈形目鱈科，但不是鱈屬，是另一個屬——狹鱈屬，出產于阿拉斯加、日本等沿海地區(qū)，屬于鱈魚的近親，它的營養(yǎng)價值與價格都低于鱈魚。銀鱈魚則屬于鲉形目，與鱈魚沒有什么關系，但是由于銀鱈魚和鱈魚長得很像，營養(yǎng)價值也很高，含有大量的不飽和脂肪酸，易于被人體吸收，成為鱈魚的替代品。

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