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□付瑞霞

都說(shuō)“明前春茶貴如油”，春茶由于游離氨基酸、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分含量較高，茶葉的香氣和滋味都會(huì)比較好，是品茶愛(ài)好者的“心頭好”。但新茶所含的咖啡因、活性生物堿等物質(zhì)較多，并且寒性較大，會(huì)給部分人造成不適。

春茶是剛摘下來(lái)不到一個(gè)月的新茶，其中所含的咖啡因、活性生物堿等物質(zhì)易使人興奮，春困時(shí)期，春茶不失為提神醒腦的好飲品。但這對(duì)神經(jīng)衰弱、心腦血管疾病患者卻有不良影響。另外，新茶寒性較大，其中的多酚類(lèi)、醇類(lèi)、醛類(lèi)等對(duì)人有益的物質(zhì)還沒(méi)完全氧化，對(duì)腸胃有刺激作用，易引起胃痛、脹滿(mǎn)、便秘等癥狀。專(zhuān)家建議，春茶買(mǎi)回來(lái)后最好放置半個(gè)月，等茶中的多酚類(lèi)物質(zhì)自動(dòng)氧化后再飲用。

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