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美國氣象學(xué)家愛德華·羅倫茲在1963年提出氣象學(xué)上的“蝴蝶效應(yīng)”，此后，人們在解釋經(jīng)濟全球化帶來的影響時常用到這個概念。而今，國內(nèi)的消費市場常常感受的“蝴蝶效應(yīng)”來自食品安全領(lǐng)域。

近日，有媒體報道某消費者購買茅臺送檢塑化劑，茅臺酒股價隨之暴跌。

而因酒鬼酒“塑化劑事件”，造成消費者對白酒行業(yè)產(chǎn)生信任危機，連累包括石家莊在內(nèi)的國內(nèi)城市白酒市場旺季難旺，更進一步證實了食品安全對于企業(yè)經(jīng)營甚至生存的巨大作用與影響。

有專業(yè)人士一針見血地指出，乍一看，是酒鬼酒“一顆老鼠屎壞了一鍋湯”，事實上，是白酒行業(yè)自己毀了自己�，F(xiàn)在白酒行業(yè)發(fā)展過快，某些白酒企業(yè)為了賺錢忽視了食品安全問題，在高額利潤的驅(qū)動下，只熱衷于通過廣告轟炸，瘋狂擴大產(chǎn)能，最終導(dǎo)致出現(xiàn)這樣的產(chǎn)業(yè)危機。

面對信任危機，當(dāng)前各家酒企各顯神通，力求通過加大廣告投入等措施挽回影響，但這只是危機公關(guān)的應(yīng)急之舉，包括白酒企業(yè)在內(nèi)的食品企業(yè)更重要的是要加強食品安全意識，扎扎實實改進設(shè)備、改善管理、加強自律，唯有如此，食品企業(yè)才能從根本上增強抵御危機與風(fēng)險的能力，將企業(yè)做大做強。文/河北日報記者 陳玉杰

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