1月5日，從衡水市衛(wèi)生計(jì)生委獲悉，衛(wèi)生計(jì)生部門(mén)目前正在全市范圍內(nèi)開(kāi)展餐飲具集中消毒服務(wù)單位專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)肅查處餐飲具集中消毒服務(wù)單位違法違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，規(guī)范餐飲服務(wù)單位餐具清洗、消毒行為，保障人民群眾餐飲消費(fèi)安全。此次行動(dòng)截至2月28日，為期兩個(gè)月。
據(jù)了解，目前我市已有納入備案管理的餐飲具集中消毒服務(wù)單位17家。但由于市場(chǎng)準(zhǔn)入門(mén)檻較低、人員流動(dòng)性較大、管理制度不健全等因素，造成集中消毒服務(wù)單位管理和服務(wù)水平良莠不齊。此次專(zhuān)項(xiàng)整治旨在促進(jìn)餐飲具集中消毒服務(wù)單位衛(wèi)生管理及清洗消毒設(shè)施設(shè)備提檔升級(jí)，進(jìn)一步規(guī)范生產(chǎn)工藝流程，提高產(chǎn)品質(zhì)量，不斷增強(qiáng)餐飲具集中消毒服務(wù)單位責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)，促進(jìn)守法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。
此次整治的重點(diǎn)內(nèi)容是：作業(yè)場(chǎng)所，重點(diǎn)檢查選址、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)面積、清洗消毒工藝流程設(shè)置以及是否按照回收、去殘?jiān)�、浸泡、機(jī)洗、消毒、包裝、儲(chǔ)存等布局情況。清洗消毒設(shè)備或設(shè)施，餐具清洗消毒設(shè)施配置情況；包裝間、成品間設(shè)置情況；周轉(zhuǎn)箱清洗、消毒落實(shí)情況。生產(chǎn)用水，重點(diǎn)檢查生產(chǎn)用水的供水方式，是否符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。使用的洗滌劑、消毒劑，重點(diǎn)檢查洗滌劑、消毒劑索證及索票情況，洗滌劑是否符合要求，消毒劑是否符合消毒產(chǎn)品管理規(guī)定。餐飲具出廠(chǎng)檢驗(yàn)，重點(diǎn)檢查是否設(shè)置有檢驗(yàn)室、相關(guān)儀器設(shè)備、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)記錄等情況。餐飲具包裝標(biāo)識(shí)，重點(diǎn)檢查消毒后餐飲具包裝上是否標(biāo)注有餐飲具集中消毒服務(wù)單位名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、消毒日期、使用期限等內(nèi)容。
對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，市衛(wèi)計(jì)委將依據(jù)《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，責(zé)令問(wèn)題單位限期整改到位，并對(duì)整改情況跟蹤檢查督促落實(shí)。對(duì)拒不整改或整改不到位的單位，將依照《食品安全法》嚴(yán)厲處罰。（張洪寧）
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