誤區(qū)一:一熱當(dāng)三鮮。
熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送,燙得舌頭發(fā)麻額頭出汗大呼過癮,并美其名曰:“一熱當(dāng)三鮮”。
傷害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃,取出即吃的話,很易燙傷口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人,吃了火鍋后容易上火,其口瘡發(fā)生機(jī)會因此又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀�！�
誤區(qū)二:半生不熟最鮮美。
為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋里燙一下就吃。
傷害:這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究,三種嚴(yán)重的寄生蟲病——旋毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播�！�
誤區(qū)三:冷、熱混吃求“中和”。
一口麻辣燙一口冰凍啤酒或冰鎮(zhèn)碳酸飲料,這是許多人喜歡的火鍋吃法,美其名曰“中和”。
傷害:忽冷忽熱,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。另外,碳酸飲料屬于酸性飲料,還可能破壞胃腸中酸或堿性的濃度,影響消化酶的分泌,造成消化系統(tǒng)的疾病�！�
誤區(qū)四:火鍋湯底營養(yǎng)好。把涮完的火鍋湯底當(dāng)“營養(yǎng)湯”喝光。
傷害:火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料,吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。另外,火鍋湯久沸不止、久涮不換,其中的成分會發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生有害物質(zhì)。
誤區(qū)五:越辣越過癮。
一提起火鍋,又麻又辣又燙的口味總是首選,因為那被辣得大汗淋漓的感覺實在太過癮了。
傷害:麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想象�；疱伒男晾蔽兜雷钕却碳さ氖鞘车�,接著迅速通過胃、小腸等,嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,除了容易引發(fā)食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。有便秘或痔瘡“前科”的辦公室一族,吃火鍋更要嘴下留情�！�
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