各行各業(yè)在2020年遭受到疫情嚴(yán)重打擊，國內(nèi)餐飲業(yè)者積極把握外送商機，讓不同的外送平臺發(fā)展起來。加上隨著生物技術(shù)、人工智能、大數(shù)據(jù)和先進(jìn)制造等技術(shù)領(lǐng)域的快速興起和蓬勃發(fā)展，食品產(chǎn)業(yè)開始以改革創(chuàng)新為根本動力。數(shù)字化、健康轉(zhuǎn)型及食品多學(xué)科交叉融合，未來將聚焦于企業(yè)健康產(chǎn)品的科技支撐和高價值產(chǎn)品的創(chuàng)新，精品咖啡及輕食行業(yè)形成新發(fā)展趨勢。
國內(nèi)飲食業(yè)趨勢
1. 國內(nèi)的食品科技發(fā)展
食品科技是指利用人工智能（AI）、大數(shù)據(jù)、機器人和生物科技等技術(shù)，顛覆了全球農(nóng)業(yè)和食品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新集合。疫情下，外賣成為了人民的救命稻草。在中國飯店協(xié)會和美團聯(lián)合發(fā)布的《2019年及2020年上半年中國外賣產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》對外送市場的分析顯示，2019年外送產(chǎn)業(yè)規(guī)模已達(dá)到6535.7億元，同比增長了39.3%，可見外送商機持續(xù)大幅增長，在線餐飲外賣平臺的發(fā)展更解決了過往低效的供應(yīng)鏈和配送問題。食品科技行業(yè)的趨勢在人工智能、大數(shù)據(jù)和衛(wèi)星遙感等智能技術(shù)應(yīng)用會增多；品牌可以以更快的速度、更高的精度、使用更高質(zhì)量的數(shù)據(jù)，快速回應(yīng)消費者不斷變化的偏好和需求。同時，大數(shù)據(jù)和人工智能亦可以虛擬化整個市場研究過程，了解用戶更喜歡哪些菜品、喜歡在哪個時段下訂單等，能夠幫助商家制定更精準(zhǔn)的營銷策略。這樣能大大節(jié)省時間和資源，將現(xiàn)有預(yù)算效用最大化，增加收入并增強品牌盈利能力。近年，中美互聯(lián)網(wǎng)巨頭也紛紛入局食品科技行業(yè)；食品消費日趨健康化，人造創(chuàng)新食品受寵；消費端餐飲零售、智能廚房需求旺盛。
2. 國內(nèi)精品咖啡及輕食行業(yè)
“輕食”指的是低熱量的健康營養(yǎng)食物，隨著消費升級以及人們的健康飲食意識逐漸強烈，輕食滿足大眾對自身營養(yǎng)及健康的高要求。國內(nèi)輕食行業(yè)目前仍處于發(fā)展期間，尚未成為人民日常的飲食文化，但根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2019年，輕食、減脂餐、減肥餐、健康餐四個關(guān)鍵詞在美團(03690)APP搜索次數(shù)同比分別增長235.8%、200.6%、186.4%、116.0%；據(jù)“餓了么”數(shù)據(jù)，2019年中價格段外賣輕食訂單數(shù)量占比達(dá)49.1%，增長約3%；高價格段訂單占比增長至26.2%�？梢娸p食行業(yè)將會在社會上有正面發(fā)展，這不僅有利于餐飲經(jīng)濟和社會人民的健康，減少社會性的疾病，更會有利于社會穩(wěn)定健康可持續(xù)發(fā)展。
幾年間，國內(nèi)的咖啡市場逐年擴大，近年來同比增速在30%左右，尤其是在一二線城市中，咖啡更漸漸成為了一個劃分消費等級的“標(biāo)志”，因此中國的咖啡消費市場前景明朗。而精品咖啡從字面意思理解就是更好的生豆、烘焙和萃取，近年來，Manner、鷹集、M Stand、Seesaw、Nowwa、永璞、三頓半、隅田川等線上線下精品咖啡品牌逐漸強勢崛起。中國咖啡市場正處于爆發(fā)式的增加狀態(tài)，越來越多的投資目光投向了這一行。
以Between品牌為例，佳民集團在2020年進(jìn)軍精品咖啡市場，開展Between品牌，去年11月在香港中環(huán)大館開始營業(yè)，開業(yè)后迅速成為社交平臺的熱評餐廳。今年初，集團先后在灣仔及中環(huán)開設(shè)分店，更與亞洲一流時尚品牌Tatler Asia合作，共同在開設(shè)Pop-up店。Between亦通過采集用戶付費數(shù)據(jù)，分析用戶喜好，降低研發(fā)成本、提升效率。目前Between品牌于香港受到消費者歡迎，不少購物中心積極邀請進(jìn)駐，可見精品咖啡館在未來的發(fā)展空間廣闊，預(yù)計Between憑借在香港本地市場經(jīng)營的成功經(jīng)驗，有助進(jìn)入大灣區(qū)的發(fā)展。
家族辦公室曾氏集團與佳民集團(JIA Group)完成配售交易
家族辦公室曾氏集團與佳民集團(8519.HK) 已于2021年6月18日完成配售交易。“佳民集團旗下營運多間本地高端至輕食時尚餐飲品牌，是擁有強大品牌價值及增長潛力的香港餐飲品牌。集團旗下的時尚、輕食餐飲業(yè)務(wù)，正好在后疫情時代下開拓一片飲食天地，開拓更佳的業(yè)務(wù)增長點。此外，我們十分高興能夠引入曾氏集團成為集團的機構(gòu)投資者，這擴寬資本基礎(chǔ)，有助集團充份把握發(fā)展機遇，致力為股東及公司爭取利益最大化。”佳民集團行政總裁黃佩茵表示。
家族辦公室曾氏集團主席曾沛霖表示，很高興與好友佳民集團行政總裁黃女士合作發(fā)展精品咖啡、輕食市場和食品科技，“我是佳民集團的忠實支持者，集團擁有理念獨特的餐廳并贏得多個獎項。作為美食家，我對食品科技行業(yè)抱有強烈的信念和熱情。透過我們的全球網(wǎng)絡(luò)和經(jīng)驗，我期望能產(chǎn)生協(xié)同作用，一同探索并創(chuàng)造共同價值。”
佳民集團(JIA Group) 是香港獲獎無數(shù)的餐飲款待公司，作為餐飲業(yè)的潮流引領(lǐng)者在國際上享有盛譽。在餐飲市場競爭激烈的香港，集團憑藉建基于原創(chuàng)、真實、簡約、服務(wù)質(zhì)素和熱誠的經(jīng)營哲學(xué)，創(chuàng)立了多所帶領(lǐng)高級餐飲潮流的米芝蓮星級餐廳。佳民集團致力于發(fā)展精品咖啡、休閑餐飲業(yè)務(wù)，加上輕食類餐廳具有較高的經(jīng)營利潤水平，集團計劃更進(jìn)一步提升其類別菜式發(fā)展，如擴大精品咖啡服務(wù)、發(fā)展休閑餐飲業(yè)務(wù)，及投資于中國及海外食品科技投資機遇。佳民集團希望可以把握市場機遇及擴大集團的客戶群，從中提升集團的市場份額，并與各種年輕及創(chuàng)新品牌合作，使集團更緊貼市場趨勢。
原創(chuàng)資本管理有限公司為家族辦公室曾氏集團擔(dān)任本次配售交易的投資顧問。
總結(jié)：精品咖啡、輕食市場、食品科技在中國特別是大灣區(qū)的發(fā)展機遇
隨著大灣區(qū)經(jīng)濟的快速發(fā)展，無論是出于健康還是對美的追求，大灣區(qū)市民的飲食文化正在改變，越來越多大灣區(qū)市民，特別是年輕一代的消費者，正以粗糧、蔬果和蛋白質(zhì)為主的健康輕食為飲食潮流，輕食市場正逐漸走向大眾的選擇中，成為追求健康飲食生活方式的新選擇。從精致到健康，輕食市場在市民的認(rèn)知里有了全新發(fā)展。美團外賣發(fā)布的《輕食消費大數(shù)據(jù)報告》：在輕食消費中，90后消費者占62%以上，80后占26%，女性占70%以上，這就印證了現(xiàn)象。
當(dāng)前，大灣區(qū)輕食消費呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢。據(jù)《2020年中國健康減肥行業(yè)市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景分析》顯示，2020年下游功能型減肥食品市場規(guī)模為1945.3億元，2023年市場規(guī)模達(dá)4020.8億元，年均復(fù)合增速達(dá)19.9%。中國輕食餐飲行業(yè)迎來了強勁的市場增長。據(jù)相關(guān)報道，不同的線上平臺，如淘寶、美團App、抖音等，都推出了形式多樣的輕食產(chǎn)品和輕食內(nèi)容，可見”輕食代餐”已是食品市場里的一匹黑馬，同時亦帶動了食品科技的發(fā)展，外送商機大增。
剛與曾氏集團完成配售交易的佳民集團，是領(lǐng)先的餐飲運營商，于大灣區(qū)擁有強大的品牌價值和增長潛力。當(dāng)中，精品咖啡和新興餐飲科技業(yè)務(wù)將幫助佳民集團抓住增長機會。通過此次配售交易，曾氏集團作為戰(zhàn)略投資者，共同探索及改變世界的食品科技，預(yù)計雙方能帶動強大協(xié)同效應(yīng)。
關(guān)于曾⽒集團
曾⽒集團是⼀家專注于中國市場的家族辦公室，集團總部設(shè)于⾹港，并在北京、深圳和倫敦成立了辦事處。集團致⼒于在全球范圍內(nèi)的不同領(lǐng)域及地區(qū)進(jìn)⾏投資，尋找極具潛⼒的投資機遇。
曾⽒集團在全球各地完成了許多成功的 IPO 和并購交易。集團是⼀⽀多語⾔、多⽂化的專業(yè)團隊，對中國、亞洲和⻄⽅的商業(yè)慣例、⽂化和管理有著深刻的理解，這為集團所有的合作伙伴和貿(mào)易都創(chuàng)造了雙贏。從本質(zhì)上講，集團是中國與世界其他國家和地區(qū)之間的戰(zhàn)略橋梁。
此外，曾⽒集團亦提供戰(zhàn)略咨詢服務(wù)，作為中國與世界其他地區(qū)的橋梁，幫助中國企業(yè)收購海外公司， 同時協(xié)助海外企業(yè)在中國開辟新天地。
中國是集團的根基，兼?zhèn)鋵Νh(huán)球⾦融市場的觸覺及法律制度的透徹理解，集團完全可以通過上市融資及股權(quán)配置等⽅式，為客戶提供理想的回報。
欲了解更多信息，請訪問 https://tsangsgroup.co。關(guān)注微信公眾號：香港曾氏集團
關(guān)于佳民集團：
佳民集團是香港一家知名餐飲集團，由米芝蓮星級餐廳，到無需預(yù)約的至潮小店，旗下的餐廳及酒吧各有特色，涵蓋東方及西方美饌，并以地道風(fēng)味為本。
時至今日，集團在香港有超過10間餐廳及酒吧，包括香港都爹利會館、Louise、Andō、MONO、Between、Bibi & Baba、22 Ships、208 Duecento Otto、Potato Head Hong Kong及Chachawan，提供的美食包羅萬象，涵蓋不同品牌及主題的中菜、泰國菜及法國菜等，帶來一系列國際化而正宗的餐飲享受之旅。
如欲查詢更多資料，請瀏覽佳民集團網(wǎng)站：https://www.jiagroup.co。
關(guān)于原創(chuàng)資本管理：
原創(chuàng)資本管理有限公司獲得香港證監(jiān)會頒發(fā)的牌照進(jìn)行資產(chǎn)管理（第9類）及就證券提供意見（第4類）的受規(guī)管活動。總部設(shè)在香港，通過提供全面的基金和/或量身定制的全權(quán)委托投資組合賬戶，公司竭力為高凈值客戶及專業(yè)投資者在全球領(lǐng)域內(nèi)投資于行業(yè)和地緣不時出現(xiàn)及特殊情況的投資機會。公司還會為客戶提供定向投資、資產(chǎn)配置和制定投資策略的投資顧問服務(wù)。
原創(chuàng)資本管理的投資團隊由來自領(lǐng)先金融機構(gòu)的資深專業(yè)人士組成，在環(huán)球金融市場擁有豐富的投資經(jīng)驗。他們在股票和債券等傳統(tǒng)資產(chǎn)類別以至另類投資、股權(quán)投資和基金中的基金等方面都有豐富經(jīng)驗。
欲了解更多資訊，請到訪: http://original-financial.com/wealth-management。
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