河北日報記者 馬彥銘
熟悉飲料市場的人都知道，這個領(lǐng)域競爭激烈而殘酷，許多傳統(tǒng)強勢品牌遭遇產(chǎn)能過剩危機(jī)，中小品牌更是舉步維艱。然而，在我省衡水市，河北養(yǎng)元智匯飲品股份有限公司卻獨辟蹊徑，從被動適應(yīng)市場需求轉(zhuǎn)向主動創(chuàng)造需求，通過其產(chǎn)品“六個核桃”把核桃乳帶入了人們的日常生活。
目前，河北養(yǎng)元已擁有河北衡水、河南漯河、安徽滁州、四川簡陽、江西鷹潭五大生產(chǎn)加工基地，年綜合產(chǎn)能達(dá)150萬噸。2015年，該公司銷售額超過百億元，在衡水納稅超過十億元。推出創(chuàng)新產(chǎn)品，引導(dǎo)新的市場需求，一罐“六個核桃”核桃乳，讓河北養(yǎng)元從成立之初的小微企業(yè)，成長為如今名副其實的行業(yè)巨頭。
市場蘊含的潛在需求就是企業(yè)的發(fā)展空間
——10年時間，河北養(yǎng)元開創(chuàng)核桃乳獨立細(xì)分品類
3月11日，記者來到河北養(yǎng)元衡水生產(chǎn)基地南區(qū)生產(chǎn)車間，只見自動化生產(chǎn)線上的“六個核桃”在傳送帶上快速流轉(zhuǎn)，正在完成灌裝、清洗、殺菌、噴碼等一系列工序。
“一條生產(chǎn)線每天的產(chǎn)能是200噸。”該公司副總經(jīng)理李志斌介紹，衡水基地共有14條生產(chǎn)線，如果開足馬力生產(chǎn)，每天可生產(chǎn)核桃乳2800噸，相當(dāng)于上千萬罐“六個核桃”。
企業(yè)的年銷售額增長曲線圖顯示，從2006年穩(wěn)步增長，到2009年開始一路飆升，河北養(yǎng)元的銷售收入從五千余萬元直到超過百億元，進(jìn)入快速增長期。傲人的成績，依賴的卻是一款戰(zhàn)略單品——“六個核桃”核桃乳，不禁令人驚嘆。
“這得益于我們從疲于應(yīng)付市場轉(zhuǎn)向主動引領(lǐng)市場�！闭劦狡髽I(yè)發(fā)展成績，該公司董事長姚奎章如是表示。據(jù)介紹，河北養(yǎng)元成立于1997年，最初旗下產(chǎn)品包括八寶粥、果汁、核桃乳等，依靠眾多產(chǎn)品才實現(xiàn)年銷售額二三百萬元，企業(yè)在生存邊緣掙扎。
作為國內(nèi)最早研發(fā)生產(chǎn)銷售核桃乳飲品的企業(yè)，河北養(yǎng)元在行業(yè)內(nèi)有一定先發(fā)優(yōu)勢�！翱看蟊姰a(chǎn)品與飲料巨頭競爭沒有出路�！蓖ㄟ^深入分析，姚奎章決定放棄“跟隨”舊思路，把目光放到當(dāng)時產(chǎn)量極小、在市場上默默無聞的核桃乳上。
通過大幅縮減產(chǎn)品線，集中精力主攻核桃乳生產(chǎn)，河北養(yǎng)元渡過了生存危機(jī)。姚奎章說，從2006年正式推出品牌化核桃乳產(chǎn)品“六個核桃”后，他們就停下其他所有產(chǎn)品，全力做大該品牌，并在當(dāng)年突破億元銷售瓶頸。到2009年，河北養(yǎng)元成為核桃乳飲品行業(yè)絕對老大，“六個核桃”年銷售額接近6億元，產(chǎn)品遍布冀、魯、豫、津。
業(yè)內(nèi)專家介紹，在飲料行業(yè)市場高度細(xì)分的時代，主動引領(lǐng)市場讓河北養(yǎng)元成功打開市場縫隙，迅速發(fā)展壯大。在“六個核桃”帶動下，核桃乳飲品已在飲料行業(yè)中成為一個獨立的細(xì)分品類，并迎來快速發(fā)展期。
消費者對產(chǎn)品的要求就是企業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
——28道工序，河北養(yǎng)元破解行業(yè)固有難題
吃核桃時，一些人會覺得口感發(fā)澀。在進(jìn)入核桃乳生產(chǎn)領(lǐng)域早期，河北養(yǎng)元的核桃乳也存在“澀”和“膩”的問題。“要打開市場，必須改善口感�！崩钪颈蠼榻B，近年來，河北養(yǎng)元逐步摸索完善了先進(jìn)的“5·3·28”（5項專利，3項獨特技術(shù)，28道工序）核桃乳生產(chǎn)工藝。其中，核桃仁脫皮罐專利比以往去皮法核桃仁出仁率提高10%以上。核桃仁去皮脫澀技術(shù)，既保證核桃仁軟黑皮完全去除，又避免了核桃皮的苦澀味滲入核桃仁中。而直到現(xiàn)在，很多同業(yè)公司依然無法攻克核桃乳口感改良的難關(guān)。
拿起一罐“六個核桃”，可以看到其標(biāo)簽欄里標(biāo)示著產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號GB/T31325�！斑@是《植物蛋白飲料核桃露（乳）國家標(biāo)準(zhǔn)》，已于2015年12月1日正式施行，我們參與了標(biāo)準(zhǔn)制定�！崩钪颈蠼o記者拿出一份國家標(biāo)準(zhǔn)手冊，可以看到，河北養(yǎng)元在起草單位中處于第二位。
李志斌介紹，標(biāo)準(zhǔn)增加了油酸、亞油酸、亞麻酸、花生酸和山崳酸總和分別在總脂肪酸中的百分含量作為特征性指標(biāo)，核桃乳生產(chǎn)的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則等有了具體規(guī)定�！坝辛藝覙�(biāo)準(zhǔn)，市場將更加規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全也更有保障�！�
生產(chǎn)核桃乳，離不開優(yōu)質(zhì)的核桃仁。據(jù)介紹，河北養(yǎng)元從核桃仁源頭采購開始，就要求業(yè)務(wù)員仔細(xì)檢查，貨到廠內(nèi)后，嚴(yán)格按驗收標(biāo)準(zhǔn)逐批進(jìn)行全面檢測，發(fā)現(xiàn)任何問題立即退貨。
在衡水生產(chǎn)基地南區(qū)2號冷庫，記者看到一箱箱整齊碼放的核桃仁擺放在7米高、縱深10多米的貨柜上。南區(qū)原料庫組長李藏君說，南區(qū)共有8個冷庫，每個冷庫可儲存核桃仁1500噸，能夠滿足生產(chǎn)加工需要。在公司研發(fā)檢驗中心，記者看到酶標(biāo)儀、原子吸收、液相色譜等大型設(shè)備一應(yīng)俱全。該公司檢驗主管王俊轉(zhuǎn)說，河北養(yǎng)元在行業(yè)內(nèi)率先引進(jìn)國際先進(jìn)的乳品分析儀FOSS和QCleader，實現(xiàn)核桃乳生產(chǎn)實時在線監(jiān)控檢測，質(zhì)量安全更有保障。
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