自古以來，不少飲酒之人常常喜歡酒后喝茶，以為喝茶可以解酒。其實(shí)不然，酒后喝茶對(duì)身體極為有害。據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》記載：酒后飲茶，傷腎臟，腰腳重墜，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫、消渴孿痛之疾�，F(xiàn)代科學(xué)研究也證實(shí)，酒后飲茶對(duì)腎臟確有損害。根據(jù)古人的養(yǎng)生之道，酒后宜以水果解酒，或以甘蔗與白蘿卜熬湯解酒。
因?yàn)樗锖袡C(jī)酸，例如，蘋果酸甜可口、脆嫩多汁，含有許多營養(yǎng)成分，如糖和大量有機(jī)酸。而蘋果之所以能解酒，便與其含有大量有機(jī)酸及鉀有關(guān)。因?yàn)樗犷愇镔|(zhì)既能分解乙醇，又能刺激腸道，起收斂止瀉作用。而蘋果所含的大量的鉀，能利尿，故有利于解酒。再者，性微涼的蘋果也能夠有效地中和喝酒之后出現(xiàn)的酒熱，對(duì)于緩解喝酒之后出現(xiàn)頭痛、肝熱等問題都有幫助。
檸檬因其味酸，微苦，不宜為人們生吃，多用作飲料或入藥。它肉脆汁多，有芳香之氣，營養(yǎng)豐富，含有較多的糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸、檸檬酸、奎寧酸及黃酮甙類�，F(xiàn)代藥理研究，檸檬汁具有較強(qiáng)抗炎、殺菌、解毒作用。用檸檬片泡水喝，能中和乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，減少乙醇在體內(nèi)的含量，從而有利于解酒。
葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，達(dá)到解酒目的。新鮮葡萄可治酒后反胃、惡心，如果怕醉酒，可以在飲酒前吃，效果非常好。
同樣的道理，食醋也能解酒。因?yàn)槭炒桌锖?—5%的乙酸，乙酸能跟乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯，進(jìn)而達(dá)到解酒的效果。
盡管含有有機(jī)酸的水果和食醋都能使乙醇的麻醉作用得以有效緩解，但由于酯化反應(yīng)在體內(nèi)進(jìn)行時(shí)會(huì)受到多種因素的干擾，效果并不是絕對(duì)的，所以防醉酒的最佳方法還是要不貪杯。
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