河北網(wǎng)2月6日訊（通訊員田磊、國(guó)峰）“清洗、烘干、去核、穿串、開(kāi)口、加餡、熬糖、蘸糖、晾涼……”一場(chǎng)糖葫蘆制作體驗(yàn)民俗文化活動(dòng)今天在河北省圖書(shū)館“守正書(shū)房”舉行，小讀者和家長(zhǎng)們精心挑選各種水果、一個(gè)又一個(gè)、一串又一串，糖葫蘆不一會(huì)兒就在孩子們靈巧的小手中穿好，在技師指導(dǎo)下經(jīng)過(guò)熬糖、蘸糖等環(huán)節(jié)，晶瑩剔透的糖葫蘆就做好啦！大家品嘗著酸酸甜甜象征幸福團(tuán)圓的糖葫蘆以及各種山楂食品等，幸福和甜蜜綻放在臉上。
糖葫蘆好看竹簽穿，象征幸福和團(tuán)圓。小時(shí)候每到冬天，都會(huì)很想吃一串酸酸甜甜的糖葫蘆，尤其是過(guò)年的時(shí)候，吃著糖葫蘆還有美好的寓意，那就更是覺(jué)得美味�，F(xiàn)在不用了，不止冬天，不止過(guò)年，都能吃上糖葫蘆。但是小時(shí)候的情結(jié)仍然在，過(guò)年的時(shí)候，還是要找尋一串酸酸甜甜象征幸福團(tuán)圓的糖葫蘆。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，喜識(shí)冰糖葫蘆技師向大家介紹了糖葫蘆的歷史、山楂的藥用價(jià)值，穿串、制作糖衣，從水糖如何配比，到如何熬制糖液，如何正確制串等，并現(xiàn)場(chǎng)示范傳授山楂糖葫蘆、水果糖葫蘆、紅豆綠豆檸檬等夾餡系列的糖葫蘆制作技法，讀者們通過(guò)活動(dòng)，了解了糖葫蘆的制作過(guò)程，更加深入認(rèn)識(shí)了中國(guó)的傳統(tǒng)美食。不僅鍛煉了讀者們的動(dòng)手操作能力，也能享受制作美食的樂(lè)趣，在滿(mǎn)滿(mǎn)的收獲中感受到濃郁的節(jié)日味道。
作為省會(huì)石家莊本土品牌喜識(shí)糖葫蘆，歷經(jīng)多年發(fā)展，已經(jīng)完成從街邊搬到門(mén)店售賣(mài)，從大串做到小串形態(tài)，從單一口味做到復(fù)合口味轉(zhuǎn)化，同時(shí)還衍生出山楂制品、山楂系列飲品等產(chǎn)品，讓消費(fèi)者享受到更多營(yíng)養(yǎng)美味。2023年喜識(shí)“山楂食品制作技藝”被列入石家莊市第九批非遺保護(hù)名錄。
據(jù)悉，截至目前，喜識(shí)已進(jìn)入北京、上海、深圳、西安、成都等多個(gè)省份，還拓展到海外，未來(lái)，喜識(shí)將繼續(xù)傳承弘揚(yáng)中華技藝、銳意創(chuàng)新，將中華傳統(tǒng)美食文化推廣到更多的國(guó)家，助力中華美食文化全球傳播，讓傳統(tǒng)特色小吃走上更廣闊的舞臺(tái)。
本次活動(dòng)，省圖旨在讓讀者們由美食了解中國(guó)傳統(tǒng)文化，感受民俗文化魅力，進(jìn)而體會(huì)到制作美食的樂(lè)趣，而這好味道，貴在堅(jiān)守，重在傳承。吃著咱們莊里好吃的糖葫蘆，憧憬著未來(lái)的美好，其實(shí)生活可以很愉悅，很幸福。
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