為給廣大群眾創(chuàng)造安全文明的餐飲環(huán)境，近日，衡水飯店餐飲協(xié)會向各會員單位、餐飲企業(yè)發(fā)出了“喜迎二十大、安全度國慶”行業(yè)自律倡議書，要求各餐飲企業(yè)立即行動起來，樹牢責(zé)任意識，確保食品安全，倡導(dǎo)文明餐飲，制止舌尖浪費。
倡議書中提出，廣大餐飲企業(yè)要積極增加餐飲新產(chǎn)品，特別是要大力做好冀字號“崇禮菜單”的推廣工作，滿足群眾節(jié)日需求，繁榮餐飲市場。各餐飲企業(yè)要嚴(yán)格落實疫情防控主體責(zé)任，認(rèn)真做好經(jīng)營場所的清潔、消毒、掃碼、測溫等工作，按要求控制接待規(guī)模。
各餐飲企業(yè)要牢固樹立食品安全第一責(zé)任人意識，組織員工認(rèn)真學(xué)習(xí)食品安全法，落實好食品安全崗位責(zé)任。要加強原料購入的索票索證和進(jìn)貨查驗工作，把好第一道關(guān)口；規(guī)范經(jīng)營行為，嚴(yán)格進(jìn)行餐飲具消毒；嚴(yán)格執(zhí)行外賣食品的食安封簽制度；嚴(yán)格食品安全自查制度，有效降低食品安全風(fēng)險。
各餐飲企業(yè)要提高安全意識和責(zé)任意識，嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行操作，要加強安全檢查，認(rèn)真檢查煤氣、電、水等各項設(shè)施，確保防煤氣泄漏、防漏電、防失火等安全措施到位，并做好記錄。
倡導(dǎo)文明餐飲，制止舌尖浪費。各餐飲企業(yè)要大力弘揚勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，通過店內(nèi)視頻、桌卡、標(biāo)志牌等媒介，加強宣傳引導(dǎo)，深化“光盤行動”，堅決制止“舌尖上的浪費”，將厲行節(jié)約落到實處，共同營造“浪費可恥、節(jié)約為榮”的濃厚社會氛圍。
據(jù)了解，衡水飯店餐飲協(xié)會在向各餐飲企業(yè)發(fā)倡議書的同時，還組織工作人員深入衡水迎賓館、忠義印象、鑫龍源大酒店等地，幫企業(yè)就食品安全、消防安全、疫情防控等事項進(jìn)行自檢自查，對發(fā)現(xiàn)的問題，及時督促其進(jìn)行整改。（記者張玲玲）
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