吃野菜能清熱敗火，似乎成了大家的共識，可前兩天，家住頭格社區(qū)的王女士吃了自己挖來的野菜，卻吃出了“火”，不僅腹痛還有皮膚過敏。
每年三四月，田野里，院角落，樹根旁，各式各樣的野菜星羅棋布，總能看到不少市民拎著小鏟子蹲在地上“尋寶”。野菜種類豐富，但有些長相雷同很難分辨。那么，吃野菜要注意哪些事項呢？
看到江邊野菜，她忍不住采來吃
正在醫(yī)院輸液的王女士告訴記者，前幾天去江邊散步，看到野地上長著許多野菜，就挖回來炒著吃，哪知吃完當(dāng)天晚上就開始腹痛，皮膚瘙癢，第二天早上身上長出了成片的紅疙瘩，到醫(yī)院檢查確診為食物過敏�！巴赀@個時候我都吃的，從沒發(fā)生過事情，怎么這次挖回來就吃出過敏呢？”王女士郁悶地說。
記者從省中醫(yī)院皮膚科王醫(yī)生處了解到，野菜多為寒涼性，脾胃虛弱者食用極易引起消化不良，引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀，即使是正常人也不宜多食，特別是部分野菜還含有可導(dǎo)致過敏的物質(zhì)，容易在特殊體質(zhì)的人身上引起過敏反應(yīng)。許多野菜吸收日光的能力都很強(qiáng)，是光敏性食物。光敏性食物被吸收后，所含的光敏性物質(zhì)會隨之進(jìn)入皮膚。如果這時照射強(qiáng)光，就會發(fā)生植物性日光皮炎。吃野菜時需把野菜葉子的背面翻看一下，上面毛茸茸、摸起來有些糙手的，一般都具有較強(qiáng)的光敏性，比如說馬齒莧、芥菜、灰菜、馬蘭頭、紅花草等。
醫(yī)生表示，野菜雖然營養(yǎng)豐富，但多數(shù)有小毒，誤食、多食都會引起不必要的身體傷害�！坝行┮安酥械南跛猁}、亞硝酸鹽含量很高，吃多了是很不好的，有些野菜中草酸的含量比較高，會影響人體對蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)等營養(yǎng)素的吸收，進(jìn)入人體后容易與鈣結(jié)合形成草酸鈣，形成結(jié)石。”
田里馬路邊的野菜，可能受到過污染
野菜多數(shù)都有毒，我們該如何選擇呢？
“大多數(shù)市民都是將野菜采完后洗凈生吃，但大家都不知道野菜很少能直接生吃，最好先用沸水焯水、浸泡，去除部分有害物質(zhì)，再炒食。另外，最好采集自己比較熟悉的野菜吃�！蓖踽t(yī)生說。
王醫(yī)生還提醒：
生長在田埂、田地里的野菜，容易受到農(nóng)藥污染，馬路邊的野菜有可能受到廢氣、廢水等污染，重金屬和其他有害物質(zhì)含量高。
有些野菜本身有毒且很難辨別，為了避免嚴(yán)重后果，建議在采集野菜時避開自己不認(rèn)識的野菜種類。有些野菜含有劇毒成分，嚴(yán)重的話可能危及生命，如果誤食有毒野菜，應(yīng)該馬上去醫(yī)院就診。
人們喜愛野菜就在于它的鮮嫩，如果過老過硬就不好吃了，所以野菜只要開了花，就不要再采來吃了。
本報記者 李思璇
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