對(duì)于減肥的女孩子和血糖較高的老年人來說，控制糖分的攝入是一項(xiàng)常識(shí)。但如果你認(rèn)為只要少吃巧克力、冰激凌等甜食就已經(jīng)做好了“控糖”工作的話那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。在我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗍澄锒茧[藏著大量的糖分，稍不注意，這些“隱藏的糖分”就會(huì)導(dǎo)致我們每天糖分?jǐn)z入超標(biāo)，影響健康。
每天糖分?jǐn)z入不超過50克
據(jù)英國(guó)權(quán)威機(jī)構(gòu)介紹，成人和10歲以上兒童每人每天所攝取的糖分是50克左右，這相當(dāng)于10顆方糖。而5歲至10歲的兒童每天最多攝取9顆方糖的糖分。但實(shí)際上，我們大部分人每天攝入的糖分都不止50克。如果你早晨吃100克白面包(含糖20克)，中午吃半份紅燒肉(含糖25克)、一碗米飯(約等于20克糖產(chǎn)生的熱量)，下午喝一小瓶乳酸飲料(含糖16克)，再吃一個(gè)梨(含糖20克)，晚上吃半份魚香肉絲(含糖15克)、一碗米飯，這樣一天下來，攝入的“隱藏糖”就達(dá)到136克。四川省人民醫(yī)院內(nèi)分泌科主任醫(yī)師林敏介紹，吃糖雖然并不直接導(dǎo)致糖尿病，但長(zhǎng)期攝入過量的糖分會(huì)使胰島素分泌過多、碳水化合物和脂肪代謝紊亂，引起人體內(nèi)環(huán)境失調(diào)，進(jìn)而促進(jìn)多種慢性疾病，如心腦血管疾病、糖尿病、肥胖癥、脂肪肝、齲齒等的發(fā)生，并減弱免疫系統(tǒng)的防御功能進(jìn)而給人體健康造成多種危害。
1聽可樂含糖39克低脂食物并非糖分含量少
在人們常吃的甜食中，一大勺果醬約含糖15克，1罐可樂約含糖39克，3小塊巧克力約含糖9克，1只蛋卷冰激凌約含糖10克，幾塊餅干約含糖10克……林醫(yī)生稱，幾乎所有甜味食品中，都含有大量用白糖或糖漿做成的甜味劑。所以，對(duì)于一些喜歡吃甜點(diǎn)、餅干、零食、飲料的孩子和年輕女性來說，每天攝入100克以上的白糖是一件很普遍的事情。此外，那些號(hào)稱“健康”的低脂食物其實(shí)含有更多的糖分。據(jù)英國(guó)肥胖論壇相關(guān)人士介紹，在食物制作過程中，一味注重剝離脂肪，會(huì)使得食物更加無味。因此，生產(chǎn)者不可避免地加入更多其他材料，例如糖，來提升食物的味道和外形。
“隱藏糖”無處不在健康吃糖最好選紅糖低聚糖
日常飲食中的“隱藏糖”無處不在，并非甜的食物里才含糖，很多吃著無味，甚至是酸的、咸的食物里，都可能有大量”隱藏糖”存在。膨化食品和核桃粉、芝麻糊等速溶糊是加工食品中最大的“隱藏糖”藏匿者。比如雪餅、鮮貝、蝦條等膨化食品，它們吃起來雖是咸的，但里面含有大量淀粉，卻不含任何能抑制血糖上升的膳食纖維。很多水果吃起來很酸，但糖分卻比吃起來甜的水果還高。例如獼猴桃吃起來較酸，含糖量卻是10%。蘋果、橙子、柚子、荔枝等含糖量在9%～13%之間，而柿子、桂圓、香蕉、楊梅、石榴等水果含糖量超過了14%。100克白面包含糖量在10—20克左右，酸奶的制作配方是100克牛奶配10克左右的白糖。番茄醬、燒烤汁等調(diào)味醬里，每百克大概有15克左右的糖。
林醫(yī)生稱，如果想在甜食和健康之間找到平衡，最好吃以下幾種糖：
1、紅糖。它也叫“黑糖”、“褐糖”，其含有較多的鐵、鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且有利于人體內(nèi)酸堿平衡。
2、低聚糖。如低聚果糖、低聚乳糖、低聚異麥芽糖等。它們的熱量很低，具有“調(diào)整生態(tài)平衡”的作用。低聚糖中的“雙歧因子”能促進(jìn)體內(nèi)有益菌的生長(zhǎng)，抑制腸道致病菌和腐敗菌增殖。
3、糖醇類甜味劑。包括木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麥芽糖醇等，甜度略低于白糖。它們能量低、不會(huì)引起齲齒、不升高血糖，屬于健康甜味劑。但每天的食用量最好別超過20克，因?yàn)樗鼈儠?huì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，過量食用能引起輕度腹瀉。華西社區(qū)報(bào)見習(xí)記者劉俊
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