刁明雨是北京位于垂楊柳中街的一家正規(guī)水站的負(fù)責(zé)人，從事桶裝水生意已有10余年。據(jù)他介紹，近三年來19升桶裝飲用水市場(chǎng)的家庭訂戶數(shù)量連年下降。究其原因，無不與北京市場(chǎng)上多年來假冒桶裝水現(xiàn)象較為嚴(yán)重以及大桶裝水近年來的陸續(xù)提價(jià)等因素相關(guān)。
◎成本提升 魚龍混雜
大桶裝水市場(chǎng)或趨萎縮
“北京的桶裝水市場(chǎng)由2006年前后起步發(fā)展至今，歷經(jīng)銷售量由低到高，又由頂峰滑落下來的起起伏伏。特別是2010年以來，從訂戶數(shù)量來看，大桶裝水開始步入下行路線。”水站負(fù)責(zé)人刁明雨告訴記者，近三年來訂水戶的數(shù)量都有下滑的趨勢(shì)，其中以家庭戶為主，占銷售量1/3強(qiáng)的公司訂戶基本保持穩(wěn)定。
分析市場(chǎng)原因，刁明雨認(rèn)為一是水站市場(chǎng)的問題。北京大小水站情況參差不齊，一些不正規(guī)的水站會(huì)銷售假冒品牌飲用水，雖經(jīng)媒體曝光，卻已影響了百姓對(duì)于桶裝水的識(shí)別。很多消費(fèi)者表示以己之力難以分清桶裝水的真?zhèn)�，甚至索性退掉�?9升桶裝水的訂購(gòu)。
造成大桶裝水市場(chǎng)萎縮的第二個(gè)原因則是售價(jià)�！叭缃�，19升大桶裝水的平均市場(chǎng)價(jià)格越來越高，從廠家到水站，由于人工、運(yùn)輸?shù)雀黜?xiàng)成本的增長(zhǎng)，最終轉(zhuǎn)嫁到消費(fèi)者身上，自然要為成本買單�！钡竺饔暌宰约航�(jīng)營(yíng)的水站舉例，如今水工的月工資已從過去的1000余元漲到了3000多元，短短幾年翻了2倍，而即使是這樣的工資，相比水工每日超過12小時(shí)的工作時(shí)間來講，與其他性質(zhì)相似的工種相比還是低的。“過去一桶水進(jìn)入水站后，我在廠家成本價(jià)格的基礎(chǔ)上加上三四塊錢就可以銷售了，而現(xiàn)在我要加上6元多�！钡竺饔瓯硎荆灰龅蒙源笠恍┑乃�，包括人員、房租、運(yùn)輸費(fèi)用在內(nèi)，在不賺錢的情況下，每桶水的成本都要在6元多�！氨热缛赋驳耐把b水，零售價(jià)23元一桶，市場(chǎng)上的訂票價(jià)在18、20元的都有得賣。但其實(shí)，雀巢桶裝水的水站進(jìn)價(jià)是12元，加上6元多的水站成本，如果最終銷售價(jià)格在19元尚可接受，但低于19元我認(rèn)為就難說其品質(zhì)了�！�
而除了人工成本以外，大工廠的銷售、運(yùn)輸成本也都有了較大程度的增長(zhǎng)，尤其運(yùn)輸費(fèi)用所占的成本比重很大。
◎品牌繁多 未現(xiàn)壟斷
大桶裝水銷售水站各有主推品牌
記者在城區(qū)幾家大型水站了解到，樂百氏、喜士、景田、雀巢、娃哈哈等品牌均有配送，并且各品牌還細(xì)分為純凈水、礦泉水或礦物質(zhì)水。但是有意思的是，從水站負(fù)責(zé)人所推薦的品牌來看，不同水站主推的桶裝水品牌各有區(qū)別。
業(yè)內(nèi)人士表示，桶裝水品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況既與生產(chǎn)企業(yè)對(duì)于品牌的塑造與推廣相關(guān)，也有消費(fèi)者對(duì)于品牌認(rèn)可的因素，更有水站因?qū)嶋H情況確定銷售策略的原因�！懊總�(gè)水站的經(jīng)營(yíng)方式都有不同，因此所選擇銷售的桶裝水品牌也各有區(qū)別。”業(yè)內(nèi)人士表示，水站畢竟是處于廠家和消費(fèi)者之間的環(huán)節(jié)，因此也要承擔(dān)一定的社會(huì)責(zé)任，但同時(shí)，水站更要?jiǎng)?chuàng)造并追求利潤(rùn)空間�！氨热缥宜�(jīng)營(yíng)的兩大桶裝飲用水品牌，一個(gè)是因?yàn)閳?zhí)行歐洲標(biāo)準(zhǔn)，我們相信這種品牌的水的品質(zhì)，不會(huì)對(duì)我后續(xù)經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生麻煩。同時(shí)，另外一個(gè)新興品牌我之所以主推，是因?yàn)樵撈髽I(yè)水源為北京本地，并且從管理角度看，從企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)到員工的處事方式，從質(zhì)量把控到銷售支持都非常不錯(cuò)，雖然品牌很新但成長(zhǎng)速度非�？�。”
水站負(fù)責(zé)人表示，在上述因素之外，廠家對(duì)于水站的銷售支持以及區(qū)域保護(hù)是水站最為看重的方面容。“如果某一品牌的桶裝水，市場(chǎng)中的假水份額能達(dá)到50%，就證明該廠家不作為，這種品牌我們也不會(huì)選擇銷售。”好的品牌，應(yīng)該能對(duì)市場(chǎng)所售桶裝水的品質(zhì)有盡可能多的把控，如果發(fā)現(xiàn)有水站在售假就應(yīng)該將其立刻淘汰，這樣才能為更好地肅清市場(chǎng)。“僅靠水站自身來把控桶裝水的銷售品質(zhì)力量太小了�！�
業(yè)內(nèi)人士表示，目前，桶裝水市場(chǎng)大小品牌并存，每家品牌的市場(chǎng)份額都未能達(dá)到市場(chǎng)壟斷的地位，而且真假桶裝水混賣銷售也仍是現(xiàn)實(shí)，政府相關(guān)主管部門更應(yīng)該加強(qiáng)整頓，為百姓的健康護(hù)航。
◎家庭飲水機(jī)應(yīng)勤于清理
大桶裝水有二次污染的“先天不足”
“19升大桶飲用水雖有一定的便捷性，但也存在著‘先天不足’�！币患绎嬘盟a(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者，最大的問題就是二次污染的可能性大。一方面，桶裝水的水桶是要回收的，清潔再銷售的環(huán)節(jié)就是二次污染的隱患；另外一方面，飲水機(jī)一定要定期清洗，特別是家庭用戶用水消耗慢，至少一個(gè)季度清潔一次，越勤越好。除此以外，大桶水與飲水機(jī)接口部分的水總是處于反復(fù)燒水的狀態(tài)，除非單位用水消耗大，基本上燒開后就被接走喝掉了，但家庭用水難免會(huì)有重復(fù)燒水的情況，這對(duì)于水質(zhì)也會(huì)有負(fù)面的影響。
因此，就像一些只喝燒開自來水用戶講的那樣，“無論飲水機(jī)還是凈水設(shè)備都需要定期打理、清潔，否則肯定會(huì)影響水質(zhì)。我屬于比較懶惰的人，明知自己可能無法做到定期清潔凈水裝置，索性不如自來水燒開喝更為方便。”業(yè)內(nèi)人士表示，確實(shí)如此，一款不合格的水或者由于清潔不當(dāng)導(dǎo)致二次污染的水，飲用起來還不如自來水燒開更加安全。
通過正規(guī)渠道買到正品桶裝水的方法其實(shí)并不難，消費(fèi)者可以直接找到飲用水生產(chǎn)商，通過撥打廠家的客服電話尋求水站的推薦。通常，廠家都會(huì)根據(jù)消費(fèi)者的用水地址就近分配水站進(jìn)行配送。正規(guī)水站也會(huì)提示消費(fèi)者如何區(qū)別真假。
另外，消費(fèi)者所購(gòu)買的桶裝飲用水最好在開封后1周內(nèi)喝完，否則有變質(zhì)可能。（記者 王怡）
市場(chǎng)動(dòng)態(tài)
3-5升小桶裝水成市場(chǎng)“新寵”
“平日一人在家，習(xí)慣買4、5升裝大容量的小桶裝飲用水，適合一個(gè)人喝而且安全健康。” 在教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)工作的孟小姐告訴記者，與小瓶裝飲用水相比，這個(gè)容量的水價(jià)格更加實(shí)惠。通過走訪各大超市賣場(chǎng)就不難發(fā)現(xiàn)，近年來3至5升大小的小桶裝飲用水漸成風(fēng)氣，相比以往，消費(fèi)者有了更加廣泛的選擇空間。
對(duì)此，農(nóng)夫山泉有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，隨著人們生活品質(zhì)要求的不斷提高，包裝水市場(chǎng)確實(shí)存在3至5升裝包裝飲用水日益受歡迎的情況。這一容量的產(chǎn)品較好滿足了獨(dú)居、家庭以及擁有獨(dú)立辦公室人士的飲水需求。包裝一次性、短期內(nèi)消費(fèi)完畢的產(chǎn)品特性可以減少二次污染的隱患，也避免因喝不完而造成的浪費(fèi)。在發(fā)展程度較高的飲用水市場(chǎng)，這一容量的產(chǎn)品正在逐步代替?zhèn)鹘y(tǒng)的大桶水。而昆侖山的負(fù)責(zé)人也提出，在3至5升小桶裝水領(lǐng)域，該企業(yè)正在進(jìn)行消費(fèi)者需求的調(diào)研和分析，未來，不排除在既有產(chǎn)品的基礎(chǔ)之上增加相應(yīng)容量的小桶裝飲用水品類。
然而，通過記者走訪發(fā)現(xiàn)，同為3至5升小桶裝飲用水品牌，不同產(chǎn)品的市場(chǎng)銷售價(jià)格卻有較大的劃分。從記者走訪的兩家大型超市來看，其價(jià)位區(qū)間從6.3元跨越至27.9元每桶。其中以兩款5升裝礦泉水的價(jià)位最高，均超20元。
對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士表示，通常一款產(chǎn)品的定價(jià)基于三方考慮，一是成本角度，二是水源及品牌角度，三是營(yíng)銷策略。普遍而言，企業(yè)的生產(chǎn)流通成本對(duì)于產(chǎn)品的最終售價(jià)起到最基礎(chǔ)的決定作用，但如果再加上品牌、營(yíng)銷方面的考量，側(cè)重度不同的企業(yè)在進(jìn)行價(jià)格定位時(shí)就允許有較大偏差了�！安慌懦恍┢放茊渭儚臓I(yíng)銷策略上進(jìn)行品牌定位，而不是從水質(zhì)本身來考量�！保ㄓ浾咄踱�
相關(guān)新聞：
三大關(guān)鍵詞納入聯(lián)合國(guó)
【喜迎十九大·文脈頌
衡水市冀州區(qū)開展喜迎
兩個(gè)不一樣的6.9%：當(dāng)