居民區(qū)附近的早餐攤點。
在小攤上吃早餐的大部分為年輕人。
要么不吃早餐，要么常吃路邊攤。女兒以及其身邊年輕人的這種不健康的早餐觀念，令省城的王女士格外擔(dān)憂。王女士致電本報稱，如今的年輕人對早餐重要性的認(rèn)識不夠，有不少人養(yǎng)成非常不健康的早餐習(xí)慣，她近日致電本報，希望能幫著勸勸她的女兒，也希望更多的市民能健康吃早餐，吃健康早餐。小小的早餐正在成為一個社會問題引起各方關(guān)注，燕趙晚報·小區(qū)管家團(tuán)隊就對此進(jìn)行了走訪和調(diào)查，希望借此呼吁市民尤其是年輕人要重視早餐，并能逐漸培養(yǎng)健康的生活方式。
現(xiàn)狀
不少年輕人要么不吃早餐，要么常吃路邊攤
“不少年輕人在吃早餐這方面不及格：早飯馬虎，中午對付，晚上大吃大喝，正是這樣的生活習(xí)慣，造就了‘百病之源’”。王女士說，她女兒23歲了，因家離上班的地方比較遠(yuǎn)，便在公司附近和兩個女同事合租了套房子。每次她去探望女兒，都會被女兒及其室友們極不健康的早餐習(xí)慣弄得憂心忡忡。“這仨姑娘都是要么不吃早餐，要么常吃路邊攤，吃起來還又快又急，說她們吧，她們還覺得無所謂�！�
“每天早晨洗臉、化妝的時間最長，吃早餐的時間卻縮到最短甚至直接省去�！蓖跖空f，包括她女兒在內(nèi)的三位姑娘很少做飯，更是從來不做早飯。每次都是急匆匆地從路邊買個灌餅、肉夾饃之類邊走邊吃，或是坐在街邊小攤上吃根油條、喝碗豆腐腦就走。
“年輕人工作忙、壓力大，再加上減肥等等原因，對早餐一點都不重視，這種觀念非常不好。”王女士說，她曾不止一次地勸導(dǎo)女兒和她的兩個室友，但三人始終不以為然。女兒還口口聲聲地說，她們身邊大部分同齡人都這樣，早餐將就已成年輕人的大眾習(xí)慣。
通過觀察經(jīng)常在路邊攤吃飯的人，還真是年輕人居多，且都是“來也匆匆，吃也匆匆”。同時，王女士通過和街坊鄰居們聊天得知，不少年輕人竟還有著常年不吃早餐的習(xí)慣。
“中老年人往往有很好的早餐習(xí)慣，但如今的年輕人，尤其是80后、90后們，卻不把早餐當(dāng)回事兒。不吃早餐傷身體，在路邊隨便買點東西邊走邊吃，冬天這么冷，吃得也不舒服�！蓖跖渴謸�(dān)憂。
調(diào)查
30位年輕人：6位長期不吃早餐
10日上午10時許，記者隨燕趙晚報·小區(qū)管家團(tuán)隊在中山路河北體育館附近，對過往的年輕人進(jìn)行了近兩個小時的調(diào)查�！拔也怀栽绮鸵呀�(jīng)快10年了，已經(jīng)成了習(xí)慣�！苯衲�31歲的李先生說，他早晨上班時間較晚，所以直接省了早餐，上班后到了中午直接吃午飯。
今年28歲的宋女士說，早晨時間非常緊張，把自己收拾利索的時間都不夠，再加上想保持身材苗條等原因，她干脆就省了早餐，“這叫一舉兩得吧。”宋女士笑著說。
“早晨時間緊，我都是開車停在路邊，直接買個白吉饃或是煎餅，趁在路口等紅燈時趕緊吃幾口�！蓖跸壬f，快節(jié)奏的生活，讓他早餐基本選擇路邊攤，也就顧不上考慮衛(wèi)生不衛(wèi)生了。
“單身，從來不做早餐。大多數(shù)時候是將就著吃一口。”
“我們一家三口跟父母住，父母做好早餐后，直接喂孩子吃。我不吃早餐。”
“我單位有早餐，但我基本不吃�！�
“多數(shù)情況下，我在包里裝幾塊餅干或是小面包、水果之類的，餓了就墊補一下。這應(yīng)該也算吃早餐吧�！�
“上大學(xué)四年，我基本不吃早餐。但現(xiàn)在我跟著爸媽住，他們要求我每天必須跟他們一起吃早餐�！� ……
在記者隨機走訪的30位年輕人當(dāng)中，竟有6位長期不吃早餐，還有17位早餐常吃路邊攤。剩余的7位為偶爾吃、在單位吃早餐、隨身攜帶小食品、跟隨父母的節(jié)奏吃早餐等。
在記者走訪的30位年輕人中，早餐常吃路邊攤的年輕人占的比例較高，接下來，記者又對省城街頭的路邊攤進(jìn)行了走訪。
赤手接錢，垃圾遍地，路邊攤衛(wèi)生堪憂
12日、13日清晨，記者分別走訪了和平路、建設(shè)大街、栗康街等地的路邊攤，正如王女士所說，選擇在路邊攤將就著吃早餐的中青年人占大多數(shù)，老年人很少。
12日清晨7時20分，在躍進(jìn)路上一個臨時支起的油條攤前，一位男士負(fù)責(zé)炸油條，一位女士負(fù)責(zé)收錢、夾油條及給碗套袋并盛豆腐腦。一般情況下，零錢由食客自動放進(jìn)錢盒里且自己找零，但遇到一些大面額的鈔票，負(fù)責(zé)收錢的女士直接赤手接錢并找零。擺放在旁邊的兩條破舊矮長桌前坐滿了人，地上四處散落著食客用餐后留下的紙巾、一次性筷子、塑料袋等垃圾。
建設(shè)大街上，路邊一字排開的三輪車上分別掛著白吉饃、餡餅等招牌，不少市民尤其是年輕人三三兩兩地聚在這些攤位前。小伙子小聶說自己經(jīng)常吃，也明白路邊流動攤的早餐衛(wèi)生難免會有問題�！按蠖鄶�(shù)攤主又找零錢又配餐，有時候餅里夾得生菜葉子有爛葉，偶爾也發(fā)現(xiàn)過頭發(fā)。” 周先生說，路邊攤大都這樣，再換兩家也不一定好到哪里去，“將就吧，我就是圖個省事兒、便宜�！�
呼吁
早餐應(yīng)把“將就”變“講究”
在記者的采訪中，雖然絕大多數(shù)年輕人明白“早餐是金”這樣的道理，卻沒有形成好的早餐習(xí)慣。80后青年耿小娟說，80后、90后這一代人的生活習(xí)慣跟上幾代人的生活習(xí)慣早已經(jīng)不同了�！案改改谴四贻p的時候，商店里可當(dāng)早餐的零食少，街上的早餐攤也不多。如今超市里很多零食能當(dāng)早餐，路邊攤的早餐也五花八門。年輕人工作節(jié)奏快，所以早餐習(xí)慣慢慢地變成‘將就’了�！�
石家莊市第一醫(yī)院營養(yǎng)科主管營養(yǎng)師呂會新說，現(xiàn)在很多年輕人尤其是女性不吃早餐，認(rèn)為可以減少熱量的攝取，繼而可以減肥。其實不吃早餐的人常常會因為饑餓而情不自禁地吃得過飽，造成機體熱量過剩，不僅難以減肥，而且容易發(fā)胖。另外，長期不吃早餐還容易患低血糖、消化道疾病、膽結(jié)石、體內(nèi)膽固醇增高等病癥。
早餐總是“將就”，不是健康的生活方式。街邊早餐攤一方面衛(wèi)生、品質(zhì)難以保證，另一方面高油高脂的食品比較多，所以建議大家盡量少吃。如果不得不吃，也希望大家多買一些富含蔬菜、水果、蛋白質(zhì)，少油、低鹽的早餐食品，最好在室內(nèi)吃。
俗話說：“一日之計在于晨”。在一日三餐中，早餐扮演了最為重要的角色，只有在早晨攝取了足夠的營養(yǎng)，才能讓人有充沛的精力和良好的狀態(tài)，開始嶄新的一天。在此，呂會新也希望通過媒體呼吁廣大市民，應(yīng)通過科學(xué)制訂早餐計劃，逐步改善自己不健康的早餐習(xí)慣，慢慢把早餐的“將就”變成“講究”，這樣才有利于身體健康。
新聞鏈接
吃早餐七大誤區(qū)
★油條＋豆?jié){油條和豆?jié){是傳統(tǒng)早餐的搭配，受到很多人的喜愛。但因油條屬于高溫油炸食品。高溫油炸及油條中使用的礬會破壞面粉的營養(yǎng)成分并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，不利于健康。另外，豆?jié){的蛋白質(zhì)含量并不算太高。所以這款組合存在高熱量、高脂肪、低蛋白、低膳食纖維、低維生素等問題。
★雞蛋＋牛奶這也是不健康的早餐搭配，屬于蛋白質(zhì)超標(biāo)的搭配。能量攝入應(yīng)以碳水化合物為主，只進(jìn)食高蛋白質(zhì)食物，蛋白質(zhì)會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為碳水化合物，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。
★只吃稀飯有很多人早餐習(xí)慣喝點粥就解決了，這樣吃同樣存在營養(yǎng)素攝入不均衡的問題。稀飯主要提供的是碳水化合物，而缺乏蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，長期食用會出現(xiàn)膽囊疾病。
★剩菜當(dāng)早餐很多家庭都會多做一些晚飯，第二天早上把剩飯、剩菜熱一下。隔夜的剩飯、剩菜中的維生素，尤其是維生素C被大量破壞，還會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，對人體健康產(chǎn)生危害。
★早餐吃得過多因進(jìn)食的大量食物往往都是高蛋白、高熱量、高脂肪類食物。這類食物不但會加重胃腸道負(fù)擔(dān)，還存在熱量高的問題。
★路邊攤買早餐上班族的早晨都在匆忙中度過，早餐往往就在路上解決。公交車站附近賣包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等攤點旁，經(jīng)常會看到很多人光顧。而邊走邊吃不利于消化、吸收，況且街頭食品往往存在衛(wèi)生隱患。
★只吃水果很多年輕女性早餐只吃水果�？崭钩运麜黾游改c蠕動，防治便秘，有助于減肥。但早餐只吃水果的危害很大。首先，存在能量不足的問題。其次，空腹吃水果刺激胃酸分泌，容易出現(xiàn)消化系統(tǒng)疾病。再次，有些水果如香蕉、橘子、番茄等是不能空腹吃的。
□文/記者杜倩倩、尚燕華 圖/記者秦峰
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