2017年8月25日，有媒體反映北京市“海底撈”勁松店、太陽(yáng)宮店存在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生條件存在問(wèn)題等違規(guī)行為。北京市食藥監(jiān)局立即對(duì)上述兩家門(mén)店進(jìn)行立案調(diào)查，并對(duì)四川海底撈餐飲股份管理有限公司位于北京地區(qū)的1家中央廚房和26家門(mén)店開(kāi)展全面檢查，第一時(shí)間責(zé)任約談該公司北京地區(qū)負(fù)責(zé)人。
今天(8月25日)下午，市食藥監(jiān)局再次約談“海底撈”北京公司，將本次對(duì)“海底撈”全面檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行通報(bào)，問(wèn)題包括消毒記錄不全、餐飲具混放、未戴工作帽及口罩等，要求“海底撈”總部落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面進(jìn)行限期整改，并按照《關(guān)于海底撈火鍋北京勁松店、北京太陽(yáng)宮店事件處理通報(bào)》中所承諾，主動(dòng)向社會(huì)公開(kāi)整改情況，主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督。
同時(shí)，市食藥監(jiān)局表示，將把上述檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的門(mén)店記入北京市企業(yè)信用信息平臺(tái)，并在第二年度餐飲服務(wù)單位量化分級(jí)中實(shí)施減分降級(jí)。
此外，要求“海底撈”總部按照承諾對(duì)北京各門(mén)店實(shí)現(xiàn)后廚公開(kāi)、信息化、可視化，限期一個(gè)月完成，同時(shí)北京地區(qū)負(fù)責(zé)人能夠主動(dòng)對(duì)各門(mén)店進(jìn)行隨時(shí)檢查。
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