□錢夙偉
“皮薄，餡多，一包湯”，在上海市松江區(qū)泗涇鎮(zhèn)，一家創(chuàng)始于上世紀(jì)初的阿六湯圓店是不少老年人深刻的童年記憶，曾在泗涇居住的著名報(bào)人史量才就一直對(duì)“阿六湯圓”的味道念念不忘。如今，這種泗涇特色的手工肉餡湯圓再也無法買到了，會(huì)做正宗“阿六湯圓”的也只剩下兩名70多歲的老人。（據(jù)澎湃新聞7月18日報(bào)道）
“阿六湯圓”成“絕唱”殊為可惜，而讓“阿六湯圓”得以延續(xù)和傳承，首先需要政府和社會(huì)各方面予以扶持。比如，要有政策上的傾斜，以一種“等不及”“傷不起”的緊迫感和使命感，破解傳統(tǒng)技藝后繼無人的發(fā)展困境。
當(dāng)然，“輸血”的目的，最終是為了增強(qiáng)其本身的“造血”功能，讓“阿六湯圓”以強(qiáng)健的“體魄”去重新贏得市場，比如可以突出文化屬性，讓“阿六湯圓”作為傳統(tǒng)特色小吃去開拓新的市場空間。只有這樣，“阿六湯圓”才能在政府和社會(huì)各方面的扶持之下走向市場，并在逐漸適應(yīng)市場的過程中，擺脫“絕境”，重?zé)ㄉ鷻C(jī)。
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