洋快餐愛好者。
各種仿版洋快餐店鋪、攤點在縣鄉(xiāng)遍地開花。
炸雞攤點。
炸雞攤點。
燕趙都市報記者趙書華/文 霍艷恩/圖
當城里人越來越注重飲食健康，吃原生態(tài)的糧食，用簡單的食材，甚至自制食品時，在農(nóng)村，人們正在以飲料、漢堡和加工食品為寶，買來供孩子吃。提起這些，許多城里人回想著自己的往昔，慨嘆道：“這也是我們剛剛經(jīng)歷過的呀！”這種飲食健康認知的差異，正在導致身體健康的差異。日前，一則由權威媒體發(fā)布消息稱，在農(nóng)村，青少年肥胖數(shù)量驟增，兒童肥胖正以一種可怕的趨勢逼近病態(tài)。這一現(xiàn)象的后果，引用歐洲心臟病學會的約普·珀克的分析：“這是我所見過的兒童和青少年肥胖人口最急劇的增長……中國或將出現(xiàn)心臟病和糖尿病患者顯著增長的情形，西方生活方式的流行將會犧牲掉更多生命�！�
飲料當水喝，零食當飯吃
宣宣（化名）是記者冀南農(nóng)村老家的一個孩子，今年8歲。記者每一次見到他，他都在拿著一大桶飲料不停啜飲著，彩色的汁液滴落，將他的前襟染得斑駁陸離。而每當一家人開始圍在桌邊吃飯時，他則獨自拿著瓶飲料坐到電視機前。他幾乎不吃正餐，因為零食已經(jīng)吃飽喝足了：先喝了一罐某品牌飲料，再吃兩個蛋黃派，還有兩根火腿腸。反正只要是能買到的“好東西”，都盡著他吃。而在家人吃過飯不久，他又往往感到有點餓，于是大人就再單獨給他煮包方便面，或者打開一罐八寶粥什么的。這是宣宣幾年來常態(tài)的食譜和飲食結構。
什么都盡著孩子，這似乎是許多農(nóng)村家庭的慣常思維。除了大一點的超市售賣各種零食，村里小賣部的東西更是五花八門，薯條、豆腐干、小餅干、沒有廠名廠址的小糖果。對許多宣宣這樣的農(nóng)村孩子來講，拿點零錢到小買部買吃的是很經(jīng)常的事兒。無論是爺爺奶奶，還是爸爸媽媽，都沒有褫奪對孩子這份溺愛的意思。特別是現(xiàn)在的農(nóng)民家庭收入普遍提高，已經(jīng)不像過去，只能讓孩子眼饞而吃不到。放縱孩子“把飲料當水喝，把零食當飯吃”，父母長輩們都認為自己花錢，讓孩子獲得了更好的飲食標準，是愛孩子。在很多寄宿制學校，許多家長怕學校的伙食不能滿足孩子的口味，都會主動備些零食作為孩子正餐的補充，各種蛋黃派、火腿腸、沙琪瑪、提拉米蘇等等，成了學校和超市里流通最快的商品。
中國社會科學院食品安全課題組負責人邢東田說，這些工業(yè)化的小食品，為防腐保鮮，更為增加賣點，往往要使用多種人工添加劑、防腐劑，色香味俱全，對兒童特別有吸引力。但這些人工合成添加劑，對食用者健康非常有害，尤其是發(fā)育過程中的兒童。問題的嚴重性還在于，許多人對這種情況還沒有認識到。
縣鄉(xiāng)仿版洋快餐遍地開花
冀南某縣這兩年日漸繁華，幾乎一夜之間雨后春筍般興起了許多大大小小的漢堡店、炸雞店。這些仿版洋快餐店特別選擇學校周邊區(qū)域開店布點，每到放學時分，外賣的小窗戶門前都攢動著數(shù)不清的小腦袋和帶孩子的家長。5塊錢一份雞翅，8塊錢一個雞腿，外加一包小薯條，只要一拿到手里，孩子們立馬津津有味地吃起來。
自上個世紀八九十年代以來，洋快餐就像一個神話，在中國遍地開花，吃一頓洋快餐意味著時尚生活和高品質享受。然而，隨著人們對食品健康的追求，這些洋快餐的光鮮形象也漸漸被認識到“高熱量、低營養(yǎng)、低蛋白”。在城市，許多人已開始主動摒棄這些誘人的食品，許多學校也提醒孩子不要過多食用洋快餐。
但在農(nóng)村，隨著生活日漸富足，飲料和漢堡這些西式食品正受到前所未有的熱捧，嘗鮮的心理使人們對這些新鮮玩意趨之若鶩，縣、鄉(xiāng)一級迅速崛起的仿版洋快餐小作坊、小門店、小攤販遍地開花。伴隨高熱高脂的仿版洋快餐的流行，則是大量肥胖兒童的出現(xiàn)。
哈爾濱兒童醫(yī)院青春期�？频鸟R瑩大夫，近幾年一直對兒童肥胖保持著一種“高度警惕”。在接受記者采訪時，馬瑩說，現(xiàn)在在她接診的患者中，兒童肥胖的上升率非常快。最初他們只是從“病”和“藥”的角度，來對癥下藥進行診治。但漸漸地，他們感覺到，除了一些疾病因素，改變人們的生活習慣和飲食結構似乎更為重要。尤其是漢堡、炸雞中的抗生素、各種動物激素，各種植物生產(chǎn)過程中的調節(jié)劑，加工食品中的添加劑，擾亂了身體里的內分泌系統(tǒng)，因而，女孩奇怪地出現(xiàn)了性早熟，男孩則是不明原因的長乳房。從醫(yī)療上提供翔實的臨床案例，綜合分析兒童肥胖的原因。在治療上，除了用藥，他們也參與患者飲食結構的調整和食譜的干預，推薦患者吃更健康的食品。
嗜吃“垃圾食品”，農(nóng)村肥胖兒童井噴
就在上個月，一篇關于“垃圾食品吃得過多，中國農(nóng)村兒童肥胖呈井噴式增長”的稿子，被包括新華社在內的各大網(wǎng)站和眾多紙媒同時突出編發(fā)。
這篇報道提到，山東省疾控中心通過對山東省六個地市政府約2.8萬名農(nóng)村學校兒童（7歲到18歲）為期29年的調查顯示，2014年低于19歲的人口中，17%的男孩肥胖，9%的女孩肥胖，而在1985年，兩種性別的肥胖人口都不足1%。文章分析認為，在當今中國，人們比過去吃得更多，過去的30年中，中國經(jīng)歷了飛速的社會經(jīng)濟和營養(yǎng)結構變革……傳統(tǒng)的中國飲食已經(jīng)向著高脂肪、高熱量、低纖維的結構轉變。而西式飲食的引入，尤其是含高熱量的洋快餐和含糖飲料，是這種現(xiàn)象發(fā)生的重要原因。針對這種現(xiàn)象，歐洲心臟病學會的約普·珀克說：“這是我所見過的兒童和青少年肥胖人口最急劇的增長……中國或將出現(xiàn)心臟病和糖尿病患者顯著增長的情形，西方生活方式的流行將會犧牲掉更多生命�！�
針對這篇報道的內容，本報記者電話采訪了山東省疾病預防控制中心食品營養(yǎng)科的張迎修，他也是報道中農(nóng)村兒童肥胖激增報告的發(fā)布者。張迎修在接受記者采訪時說，關于農(nóng)村肥胖兒童激增的結論，源于他們長期做的一項學生體質監(jiān)測。農(nóng)村兒童肥胖驟增是不容忽視的問題，肥胖潛存著很多疾病危險，但很多人還沒有意識到。
張迎修特別指出，肥胖最初是上世紀90年代從城市開始的，由于貪圖一些高熱量食品，城市里肥胖者開始增加，曾經(jīng)人們還把胖當作了有錢人的象征。但是現(xiàn)在，城市里的人們已經(jīng)認識到了，但農(nóng)村還沒有。
“農(nóng)村一般滯后于城市，這需要一個過程�！睆堄拚f，我國亟須向少年兒童尤其是農(nóng)村地區(qū)的村莊和學校普及健康飲食知識，強調學生必須加強體育鍛煉，否則，我們由富足所帶來的幸福，將被肥胖帶來的疾病完全沖抵掉。
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